Dżem figowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Wino, drzewo figowe, figa to synonimy dobrze znanego owocu figowego. Najczęściej figi można znaleźć w postaci suszonej na półkach sklepowych. Świeże figi są przechowywane przez bardzo krótki czas, dlatego oprócz suszenia istnieje inny sposób na przygotowanie przysmaku na zimę - konserwy. Dżem figowy okazuje się niesamowicie smaczny, słodki, zdrowy, konsystencją przypominający dżem lub marmoladę. Taki przysmak będzie godną alternatywą dla przemysłowych słodyczy, a także dobrym środkiem profilaktycznym podczas przeziębień..

Jak wybrać odpowiedni produkt

Kupuje świeże i wysokiej jakości figi może być problematyczne ze względu na to, że produkt dość szybko się psuje. Owoce zawierają dużą ilość cukru, wgłębienie na dnie ma dziurkę, a skórka jest delikatna i krucha.

Wszystko to przyczynia się do uszkodzeń mechanicznych i przedostawania się mikroorganizmów, które powodują gnicie i fermentację. Z tego powodu wskazane jest kupowanie fig w miejscach wzrostu..

Figi są najczęściej eksportowane z gorących krajów: Chin, Uzbekistanu, Turcji, Armenii. Jest również uprawiany na terytoriach Krymu, Kaukazu, w południowych regionach Rosji. To na tych obszarach można znaleźć dojrzałe i świeże owoce..

Na bardziej oddalonych obszarach owoce są transportowane drogą powietrzną w ciągu kilku dni po zbiorach. Dlatego musisz szukać fig w wyspecjalizowanych sklepach. Właśnie ze względu na to, że figi bardzo słabo reagują na transport, w większości sklepów można znaleźć jedynie suszoną alternatywę dla świeżych owoców.

Kolor dojrzałego produktu zależy od odmiany i może być czarny, ciemnofioletowy lub ciemnoniebieski, zielonkawy. Po naciśnięciu skóra jest elastyczna, ale lekko ugina się pod palcami. W owocu jest dużo nasion, ich liczba dochodzi czasem nawet do 1 tys! Owoce powinny ładnie pachnieć, bez kwaśnych nut czy zgnilizny.

Po zakupie wskazane jest jak najszybsze spożycie lub ugotowanie fig, ale w razie potrzeby figi można przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni.

Korzystne cechy

Figi to bardzo zdrowy i pyszny zamorski przysmak. Owoce figi są bogate w witaminy, minerały, kwasy organiczne, garbniki, olejki eteryczne i cukry.

Stosowanie fig ma tak pozytywny wpływ na organizm:

• przeciwzapalny;
• wykrztuśny;
• przeczyszczający;
• moczopędny.

Ze względu na wysoką zawartość potasu figi są niezwykle korzystne dla zdrowia naczyń krwionośnych i serca. Zaleca się włączenie go do diety przy wysokim poziomie złego cholesterolu, chorobach krwi, nadciśnieniu, niewydolności żylnej. Wysoki poziom kwasów omega-3 i omega-6 wpływa korzystnie na pracę układu sercowego.

Odwary na bazie owoców polecane są przy bólach gardła, przeziębieniach, zapaleniach dziąseł i jamy ustnej. Owoce są również skuteczne w przypadku krost i czyraków..

Regularne spożywanie owoców normalizuje pracę nerek, śledziony, żołądka oraz poprawia trawienie. Zaledwie kilka owoców drzewa figowego doskonale odświeża oddech, zaspokaja głód i nie wpływa na talię. Od czasów starożytnych owoce były używane w celu poprawy potencji.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo ogromnych zalet egzotycznych owoców, niektórym grupom ludzi nie zaleca się używania ich w postaci świeżej i suszonej, a także zabronione jest stosowanie ulubionych dżemów i dżemów z owoców drzewa figowego..

1. Z cukrzycą. Owoce zakazane z powodu wysokiego poziomu cukru.
2. Przy dolegliwościach zapalnych przewodu pokarmowego. Owoce nie powinny być spożywane przy zapaleniu żołądka i wrzodach, zapaleniu trzustki z powodu obecności cukru i błonnika w składzie.
3. Z dną. Figi są zabronione w tej chorobie ze względu na obecność kwasu szczawiowego.

Jak zrobić dżem: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ponieważ figi są bardzo słabo przechowywane w stanie świeżym, najczęściej są z nich suszone, suszone lub konserwowane, aby cieszyć się zdrowymi i smacznymi owocami przez cały rok. Poniżej znajduje się klasyczny przepis na robienie dżemu figowego bez dodawania dodatkowych składników..

Składniki

Klasyczny przepis na dżem figowy polega na użyciu następujących składników:

• 1 kg dojrzałych fig (obranych);
• 800 g cukru pudru;
• 1/2 cytrynowy;
• 400 ml wody.

Jak zrobić dżem figowy: wideo

Przybory kuchenne

Do przygotowania deseru potrzebne będą następujące przybory kuchenne:

• ostry nóż kuchenny;
• emaliowany pojemnik do gotowania;
• wagi kuchenne;
• rękawice ochronne;
• 2 szklane słoiki o pojemności 0,5 l.

Wskazane jest użycie wagi do żywności, aby dokładnie zmierzyć proporcje składników. Ale w przypadku braku urządzenia elektronicznego możesz użyć miarki.

Jeśli gotujesz duże ilości fig (od 3 kg) i obierasz je ze skórki, należy używać rękawic ochronnych, ponieważ mogą powodować poważne podrażnienia dłoni.

Klasyczny przepis na gotowanie

Przygotowanie zdrowej uczty przebiega w kilku etapach:

• Załóż rękawice ochronne, obierz figi nożem. Proces obierania będzie łatwy i szybki, ponieważ skórka owocu jest bardzo łatwa do usunięcia, wystarczy ją lekko podważyć i pociągnąć.

• Podziel określoną ilość cukru na dwie w przybliżeniu równe części. Posyp figi jedną porcją cukru pudru i pozostaw na 2-8 godzin (można na noc).

• Po upływie określonego czasu można przystąpić do przygotowywania syropu. Pozostały cukier rozpuścić w wodzie, postawić na małym ogniu, dodać przygotowane figi.

• Gotuj mieszaninę, aż utworzy się galaretowaty syrop. Podczas gotowania figi tracą kolor i stają się prawie przezroczyste - jest to normalny proces. Jeśli syrop włożysz do łyżki i odwrócisz, wypłynie on powoli i lepko, a ostatnia kropla przyklei się do łyżki..

• Ułożyć dżem w wysterylizowanych słoikach, zawinąć pokrywki i zawinąć w koc, aż całkowicie ostygnie.

Owoce przygotowane według tego przepisu mogą być konserwowane w całości, elastyczne, apetyczne. W przyszłości można je wykorzystać do dekoracji deserów i wypieków..

Dżem figowy bez gotowania

Istnieje inna, alternatywna opcja przygotowania dżemu figowego bez obróbki cieplnej. Ta metoda pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych w przysmaku. Wielu będzie miało naturalne pytanie: jak oszczędzać owoce bez obróbki cieplnej??

Do tego użyjemy gotowanego syropu cukrowego, w którym figi zostaną po prostu zaparzone..

Składniki:

• 1 kg owoców;
• 700-750 g cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. woda.

Sposób przygotowania smakołyku krok po kroku:

1. Należy używać tylko w pełni dojrzałe figi. Dobrze umyj owoce i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli owoce są trochę przejrzałe, można pozostawić skórkę, w przeciwnym razie figi stracą swój kształt. Wlej przygotowane owoce do miski.
2. W rondlu emaliowanym rozpuść cukier i wodę, zagotuj i gotuj przez 7 minut.
3. Figi polać syropem i ostudzić. Następnie ponownie wlej syrop do rondla i zagotuj (ale nie gotuj!), Dusić na małym ogniu przez 5 minut, wlać figi drugi raz, przykryć i ostudzić. Powtórz procedurę jeszcze 3 razy.
4. Przygotuj słoiki i pokrywki. Po ostatnim naparze figi posmaruj je syropem w słoikach, korkiem i zawiń.

Przepisy na dżemy z innymi składnikami

Istnieje wiele sposobów na zrobienie uczty figowej. Cytrynę w klasycznej recepturze można zastąpić dowolnymi owocami cytrusowymi, dla pikantności można dodać przyprawy takie jak pieprz, gałka muszkatołowa, goździk, cynamon, imbir mielone lub całe.

Dżem figowy i cytrusowy

Zamiast cytryny możesz użyć pomarańczy lub limonki..

Wymagane komponenty:

• 1 kg owoców;
• 500 g cukru;
• 2 Pomarańczowy;
• 0,5 łyżeczki. mielone goździki i cynamon;
• 6 łyżek. l. sok cytrynowy;
• 1 łyżka. l. skórka pomarańczy;

Metoda robienia dżemu krok po kroku:

1. Opłucz figi, osusz, usuń skórę. Dokładnie umyj pomarańcze, odetnij skórkę, resztę skórki obierz i pokrój w dużą kostkę.
2. W emaliowanym pojemniku włożyć figi, pomarańcze, dodać przyprawy i skórkę, zalać sokiem z cytryny i posypać cukrem.
3. Pozostaw mieszaninę na 1-2 godziny, aby pojawił się sok.
4. Teraz możesz zacząć gotować. Gdy syrop zgęstnieje, dżem można wyjąć i włożyć do słoików..

Dżem figowy z orzechami

Najczęściej używane orzechy włoskie lub orzech laskowy. Liczba orzechów jest przybliżona, można ich użyć mniej lub więcej, a także łączyć różne rodzaje.

Ten przepis jest przygotowany z następujących składników:

• 1 kg owoców;
• 500 g cukru;
• 100 g orzechów;
• 1/2 łyżki. woda;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy.

Wykonaj te proste kroki, aby przygotować zdrowy deser:

1. Opłucz i osusz figi, nie obieraj ich, a jedynie odetnij ogonki. Obierz orzechy ze skorupy i przegród, posiekaj nożem na duże kawałki.
2. Owoce posyp cukrem i pozostaw na 1 godzinę. Zaleca się nie mieszać owoców łopatką lub łyżką, ale delikatnie obrócić pojemnik lub lekko nim potrząsnąć, aby cukier był równomiernie rozprowadzony.
3. Po określonym czasie dodaj wodę, podpal i zagotuj. Dusić na małym ogniu przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie kolejne 15 minut bez przykrycia. Podczas gotowania tworzy się piana, zaleca się jej usunięcie.
4. Gdy dżem gotuje się bez pokrywki, należy dodać orzechy, po ugotowaniu wlać sok z cytryny. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i odczekaj 10-15 minut, aż temperatura lekko spadnie.
5. Przygotuj słoiki o pojemności 0,3 lub 0,5 litra, wysterylizuj, rozprowadź dżem i zamknij.

Zasady przechowywania

Jeśli zastosujesz się do technologii gotowania, dżem figowy jest jadalny przez 1-2 lata. Główne warunki przechowywania to temperatura i światło: promienie słoneczne nie powinny padać na puszki smakołykiem, a temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić + 6-20 ° С.

Oznacza to, że idealnie jest przechowywać obrabiany przedmiot na dolnej półce lodówki lub w piwnicy, pod warunkiem, że nie ma tam temperatur ujemnych. Jeśli w lodówce nie ma wystarczającej ilości miejsca, ale nie ma piwnicy, obrabiane przedmioty można przechowywać w spiżarni..

Kilka ważnych zasad, których przestrzeganie przedłuży bezpieczeństwo półfabrykatów:

1. Optymalnie jest wybierać małe słoiki - 0,5 l.
2. Konieczne jest sterylizowanie puszek parą, a pokrywki przez gotowanie..
3. Przed wylaniem dżemu pojemniki muszą wyschnąć, nie można wlewać dżemu do mokrych słoików.
4. Im grubszy dżem, tym dłużej trwa.

Dzięki tak prostym i pożytecznym preparatom można przez cały rok sycić się owocami figowca, otrzymując przy tym niezbędne witaminy i minerały oraz dużo przyjemności z deseru! Mamy nadzieję, że wśród różnorodnych przepisów znalazłeś najlepszą opcję..

Informacje zwrotne od internautów