Przepis i właściwości lecznicze soku z kaliny

Nawet dzieci prawdopodobnie wiedzą o zaletach jagód kaliny, chociaż dziś herbata z tych owoców jest przygotowywana znacznie rzadziej niż w dawnych czasach. Roślina od dawna słynie z właściwości leczniczych, a sok z kaliny ma szczególną wartość, dlaczego jest ten napój niezwykły i jak prawidłowo go przygotować w swojej kuchni - przeczytasz o tym w naszym artykule.

Cechy wyboru jagód

Istnieją dwa główne sposoby uzyskania jagód kaliny do dalszego przetwarzania i produkcji soku: kup lub odbierz własnymi rękami. W każdym z tych przypadków istnieją zasady, których zdecydowanie powinieneś przestrzegać, aby uzyskać jak najbardziej pozytywny wynik..

Samodzielne zbieranie jagód rozpoczyna się pod koniec września i trwa do początku października, chociaż niektórzy doświadczeni zielarze radzą poczekać do pierwszych przymrozków i dopiero wtedy zrywać czerwone jagody. Ekspozycja na zimne owoce usuwa z nich gorycz, co pozytywnie wpływa na smak gotowego soku.

Wybierając miejsce do zbierania surowców staraj się oddalać od dróg i stref przemysłowych, wybierając tylko zdrowe rośliny rosnące w ekologicznie czystych miejscach (na liściach kaliny nie powinno być oznak choroby).

Jeśli nie chcesz lub nie możesz samodzielnie zbierać jagód, nie będzie trudno je kupić. W takim przypadku preferuj jagody sprzedawane z gałązkami, ponieważ dłużej zachowają swoją świeżość. To prawda, że ​​jeśli planujesz natychmiast przetworzyć je na sok, lepiej wziąć kopie wyrwane pod korzenie.

Ponadto nie zapomnij zwrócić uwagi na kolor jagód: w dojrzałych odmianach będzie bogata w czerwień, bez zielonych żyłek i różowych luk. Zapach takiej jagody jest słodko-kwaśny.

To, czego potrzebujesz w kuchni: urządzenia i przybory kuchenne

Możesz potrzebować zupełnie innych narzędzi do różnych przepisów na robienie soku kaliny, ale w większości przypadków można je łatwo znaleźć w zwykłej kuchni..

Do najpowszechniejszych przyborów należą garnki, głębokie miski, chochle i puszki do nalewania gotowego produktu. Z technologii będziesz potrzebować blendera, a czasem multicookera, które jednak są również dostępne w większości nowoczesnych gospodyń domowych.

Wymagane składniki

Aby przygotować sok kaliny zgodnie z klasyczną i najprostszą recepturą, musisz wziąć:

• jagody kaliny - 1,2-1,5 kg;
• cukier - 400-500 g;
• woda - 2,5-4 l.

Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

Proces przygotowania soku nie zajmie dużo czasu, zwłaszcza że składa się ze standardowych etapów przygotowania:

• wszystkie jagody należy dobrze umyć i posortować, usuwając łodygi i gruz-
• gotowy surowiec umieścić w głębokiej misce i dodać do niego szklankę cukru i trochę wody (tylko po to, aby przykryć nim jagody)-
• za pomocą blendera zagnieść trochę jagody, ale tak, aby kości pozostały nienaruszone (nie do stanu papkowatego)-
• Podziel powstałą mieszaninę na pół i umieść w dwóch trzylitrowych słoikach-
• dodaj kolejne 0,5 szklanki cukru do każdego pojemnika-
• napełniać wodą, aż puszki zaczną się zwężać (więcej niż połowa, ale nie do samej góry)-
• przykryj pojemnik sokiem na wierzchu szmatką lub gazą i pozostaw w pokoju na 14 dni do zaparzenia-
• po określonym czasie wyciągamy nasz sok z kaliny i filtrujemy przez drobne sito tak, aby ani pestki, ani skórka jagód nie dostały się do płynu (dla uzyskania maksymalnej ilości napoju miazgę można zagnieść łyżką na sicie).

Gotowy produkt można przelać do słoików i wstawić do lodówki do późniejszego użycia. W razie potrzeby możesz go zwinąć w standardowy sposób, aby zapewnić dłuższe przechowywanie.

Inne przepisy kulinarne

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów wykorzystujących kalinę, ale przygotowanie z niej soku zawsze zajmowało pierwsze miejsce. Rozważmy jeszcze kilka opcji uzyskania tego smacznego i co najważniejsze - zdrowego napoju.

Sok z kaliny z miodem

Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania mikstury leczniczej, to 1,5 szklanki jagód kaliny (okazuje się, że około szklanki czystego napoju), 1 szklanka miodu. Sok z kaliny z miodem będzie doskonałym rozwiązaniem problemu kaszlu i niskiej odporności, tak ważnej w zimnych porach roku..

Proces przygotowania soku przebiega według następującego algorytmu:

1. Czerwone owoce zalewamy wrzącą wodą, aby cała goryczka zniknęła z nich (wystarczy kilka minut).
2. Następnie po spuszczeniu wody przeciera się je bardzo ostrożnie przez sito (placek powinien pozostać prawie całkowicie suchy).
3. Do powstałego czystego soku dodaje się taką samą ilość miodu (około jednej szklanki) i wszystko dokładnie miesza do uzyskania gładkości.

Gotowy sok z miodem zaleca się przechowywać w lodówce, pijąc 1 łyżkę dziennie. l. przed jedzeniem.

Jak zrobić sok z kaliny w powolnej kuchence

Multicooker to po prostu niezastąpiony pomocnik w kuchni, ponieważ można w nim ugotować różnorodne potrawy, nawet przetwory warzywne na zimę. Nic dziwnego, że przepisy na przygotowanie soku kaliny mogą obejmować jego użycie. Przyjrzyjmy się jednemu z nich.

Będziesz potrzebować:

• świeża kalina - 750 g;
• czysta woda - 600 ml;
• cukier (najlepiej piasek) - 270 g.

Procedura gotowania wygląda następująco:

1. Na początek kalina, jak zwykle, należy oczyścić z gruzu, posortować i wypłukać pod bieżącą wodą, ostatecznie układając na sicie (jagody muszą spłynąć i wyschnąć - można osuszyć ręcznikiem).
2. Gotowe surowce wsypać do miski multicooker, posypać cukrem i zalać niewielką ilością wody (około 2 cm nad same owoce).
3. Zamykamy wieko multicookera i ustawiamy tryb „gaszenia”, który zajmie 45 minut.
4. Po upływie określonego czasu całą zawartość miski urządzenia należy wrzucić na drobne sito i przetrzeć łyżką (tylko sok należy spuścić do osobnego pojemnika, bez ciasta i miazgi).
5. Wysterylizuj puszki, wysusz je i wlej gotowy napój (możesz go zamknąć zarówno metalowymi pokrywkami, jak i zwykłymi pokrywkami nylonowymi).

Funkcje i zasady przechowywania soku kaliny

Gotowy sok z kaliny można przechowywać do trzech miesięcy bez utraty swoich korzystnych właściwości. Ale jeśli chcesz maksymalnie wydłużyć ten czas, będziesz musiał przetoczyć przedmiot do słoików i umieścić go w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu..

W przypadku napoju przygotowanego bez zszywania lepiej jest zwolnić miejsce w lodówce.

Jakie jest zastosowanie produktu

Korzyści płynące z soku z jagód dowolnej rośliny zależą od korzystnych właściwości samych owoców. Dlatego, aby dowiedzieć się o wszystkich możliwościach tego napoju, musisz zapoznać się ze składem jagód kaliny.

Studiujemy kompozycję

Te czerwone jagody są dokładnie nasycone kwasami organicznymi, pektyną, glikozydami, sacharozą, taninami przydatnymi dla organizmu człowieka. Zawierają również więcej witaminy C niż owoce cytrusowe..Ponadto te pachnące jagody zawierają witaminy A i E, wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez, miedź, mangan, jod oraz inne mniej znane mikro i makroelementy. Wszystkie mają dobroczynny wpływ na nasz organizm, a nawet potrafią usunąć z niego promieniowanie..

Na 100 g jagód kaliny jest tylko 26 kcal i nie ma w nim tłuszczów ani białek, a ilość węglowodanów wynosi 7 g.

Korzystne cechy

Tak bogaty skład kaliny pozwolił jej wejść na listę roślin najczęściej używanych przez ludowych uzdrowicieli. Tak więc wspomniany sok z kaliny (odpowiednio przygotowany) może działać przeciwalergicznie, przeciwbakteryjnie, moczopędnie i odświeżająco na organizm, a jego ciągłe stosowanie nie tylko zwiększa apetyt, ale także pomaga zapobiegać rozwojowi cukrzycy i zakrzepowego zapalenia żył..

Taki napój przyda się również osobom cierpiącym na nadciśnienie, a przyjemny smak i aromat soku z kaliny czynią z niego doskonały dodatek do zwykłej herbaty. Dodatkowo ten słodki produkt nie zaszkodzi nawet diabetykom, którzy z oczywistych powodów muszą sobie odmawiać standardowych słodkich napojów..

Dość często w przestrzeni między komórkami tkankowymi gromadzi się dużo płynu, co ostatecznie powoduje obrzęk kończyn. Sok z kaliny również pomoże sobie z tym poradzić, ponieważ jego składowe składniki przyczyniają się do zachowania potasu w komórkach, a on z kolei tonizuje układ naczyniowy i mięsień sercowy..

Lecznicze właściwości kaliny w medycynie ludowej

W praktyce tradycyjnej medycyny sok kaliny jest używany do różnych celów, a niektórzy lekarze zauważają jego zalety nawet w walce z poważnymi dolegliwościami.

Na przykład oto jeden z najbardziej znanych przepisów na przygotowanie produktu. z wysokiego ciśnienia krwi: Czerwone jagody kaliny zalej wrzącą wodą i pozostaw w termosie na około 4-6 godzin, a następnie przenieś do kąpieli wodnej na kolejne 20-30 minut. Jak tylko bulion jest dobrze zaparzony, możesz dodać do niego czysty sok kaliny, a następnie po prostu wypić go jak zwykłą herbatę.

Kobiety z bardzo bolesnymi okresami lub inne problemy o podobnym charakterze, zaleca się stosowanie naparu z kory kaliny. Pokrywę rośliny miażdży się, zalewamy wódką (w proporcji 1 szklanka surowca na 0,5 l alkoholu) i parzy się przez 7 dni. Gotową kompozycję należy przyjmować dwa do trzech razy dziennie przed jedzeniem (jedną łyżeczkę naparu rozcieńcza się w szklance czystej wody).

Odwar z kaliny pomoże poradzić sobie i z problemami dermatologicznymi, w szczególności wysypka i inne objawy alergii. Aby przygotować lek, należy wlać 10 g posiekanej kory roślinnej 1 szklanką wrzącej wody i gotować mieszaninę w łaźni wodnej przez pół godziny. Po przefiltrowaniu i ostudzeniu należy dodać do wrzącej wody (należy pobrać 200 ml) i przyjmować dwie pełne łyżki stołowe trzy razy dziennie, aż wszystkie wysypki znikną.

Właściwości kosmetyczne produktu

Nie bez powodu sok kaliny jest uważany za uniwersalny środek na wiele problemów, ponieważ nie tylko leczy narządy wewnętrzne, ale jest także w stanie poradzić sobie z odchyleniami kosmetycznymi. W szczególności jego skuteczność została udowodniona w eliminacji trądziku, rozjaśnianiu oparzeń słonecznych, walce z ospałą skórą twarzy, dłoni i łamliwymi paznokciami.

Oto kilka popularnych przepisów w tej dziedzinie:

1. Aby rozjaśnić skórę twarzy i usunąć plamy starcze, wystarczy zamrozić przecedzony sok i regularnie nim masować skórę przez 1,5-2 tygodnie. Po tym czasie zauważysz, jak szybko skóra twarzy wygładza się, znika trądzik, a piegi stają się mniej widoczne..
2. Jeśli przygotujesz maskę z kwaśnej śmietany z dodatkiem soku z kaliny, trądzik zniknie znacznie szybciej. Składniki są pobierane w równych proporcjach i po dokładnym wymieszaniu są równomiernie rozprowadzane na powierzchni skóry, pozostając tam przez 20 minut. Zaleca się zmywanie maski zimną wodą. Jako alternatywną recepturę można skorzystać z opcji opartej na soku i białkach jaj (stosunek ten sam - 1: 1), tylko w tym przypadku maska ​​powinna pozostać na skórze przez pół godziny. Skuteczność zabiegów powinna być zauważalna po 15-20 sesjach.
3. Oprócz maseczek na twarz sok z kaliny może być dobrą bazą do robienia domowych kremów, a nawet balsamów. W pierwszym przypadku dobrym składem odżywczym będzie mieszanka trzech łyżek soku i takiej samej ilości oliwy, do której dodaje się 1 żółtko (pozostawione na twarzy na 15-20 minut). Po każdym zabiegu wskazane jest zmywanie kremu naparami ziołowymi nagietka lub rumianku.
4. Będziesz potrzebować więcej składników, aby zrobić równie zdrowy odżywczy balsam. Do 0,2 litra soku z kaliny należy dodać dwa żółtka, 4 łyżki soku z cytryny, jedną taką samą łyżkę miodu i oliwy, a także szklankę wody i 200 ml śmietanki i alkoholu. Po dokładnym wymieszaniu z gotowym produktem można kilka razy dziennie wycierać twarz.

Na koniec tematu piękna zwracamy uwagę na kolejny przydatny przepis z sokiem kaliny, tym razem mający na celu wzmocnienie płytki paznokcia i zmiękczenie skóry dłoni. W takim przypadku bardzo istotne będą ciepłe kąpiele wykonane z 0,5 litra wody, 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku kaliny i jedna łyżka soli morskiej. Ręce zanurza się w przygotowanym roztworze na 20 minut. Przy codziennym używaniu tych tacek wyniki będą widoczne w ciągu trzech tygodni..

Czy sok jest szkodliwy?

Każdy lek należy przyjmować bardzo ostrożnie, nawet jeśli jest to tylko herbata ziołowa. Stopień, w jakim jego efekt będzie pozytywny, zależy w dużej mierze od przestrzegania zasad jego stosowania oraz uwzględnienia ewentualnych przeciwwskazań. Dowiedzmy się, kto i jak sok kalina może zaszkodzić.

Potencjalna szkoda

Byłoby niesprawiedliwe nazywanie kaliny produktem szkodliwym, ponieważ ewentualne skutki uboczne zależą nie tyle od właściwości jej składników, ile od ich ilości w organizmie. Nawet najbardziej użyteczne substancje spożywane w nadmiarze mogą powodować zatrucia lub silne reakcje alergiczne, dlatego stosowanie sok kaliny powinien być ograniczony (nie więcej niż 1-2 szklanki dziennie).Jeśli stosujesz określony cykl leczenia, zaleca się robienie przerw po każdym miesiącu picia napoju leczniczego. W rzadkich przypadkach przedawkowanie powoduje nudności, ból brzucha i wysypkę skórną.

Wyraźne przeciwwskazania

Pomimo wszystkich swoich właściwości leczniczych, sok kaliny w pewnych warunkach może zaszkodzić ludzkiemu ciału. Przede wszystkim dotyczy to:

• kobiety w ciąży (dziecko może w przyszłości rozwinąć reakcję alergiczną lub pojawienie się niechcianych skurczów macicy u samej kobiety);
• osoby z niskim ciśnieniem krwi (przy niedociśnieniu istnieje ryzyko pogorszenia stanu);
• osoby ze zwiększoną kwasowością żołądka;
• małe dzieci.

Słabe krzepnięcie krwi, dna i zapalenie stawów należą również do przypadków, w których stosowanie soku kaliny jest zdecydowanie odradzane. Z dużym prawdopodobieństwem taki napój pogorszy sytuację w przypadku kamicy moczowej lub problemów z nerkami, dlatego przed przystąpieniem do jego stosowania wysoce wskazana jest konsultacja z lekarzem.Ogólnie rzecz biorąc, leczenie sokiem kaliny może być doskonałą alternatywą dla farmaceutyków. Jednak nie daj się ponieść emocjom. Są chwile, kiedy lepiej połączyć zalecenia tradycyjnej i tradycyjnej medycyny, aby nie pogorszyć swojego stanu.