Kiwi: dobre czy złe? Aplikacja i wpływ na organizm

Kiwi to jeden z najzdrowszych egzotycznych owoców, który lubi wiele osób. Posiada wysoką wartość odżywczą, a jej niezwykły i oryginalny smak znajduje szerokie zastosowanie w kulinarnych arcydziełach. Jednak główną zaletą kiwi są jego korzystne właściwości, które omówimy w tym artykule. Dowiesz się również o tym, jak ten egzotyczny owoc może zaszkodzić i jaki jest zasięg..

Opis kultury

Kiwi należy do rodzaju Actinidia. Ta roślina to liana drzewiasta gatunku aktynidia dla smakoszy lub aktynidia chińska, który jest domem dla Chin. W niektórych regionach kiwi jest nazywane „chińskim agrestem”, „zielonym jabłkiem” lub „małpą brzoskwinią”.Nowozelandzka hodowczyni A. Ellison. Uważał, że owoc jest bardzo podobny do tytułowego ptaka nowozelandzkiego, który jest symbolem narodowym. Ta nazwa przypadła do gustu producentom tego kraju, gdyż przyczyniła się do wzrostu rynków zbytu.Ptak kiwi Liście tej winorośli są owalne i osiągają średnicę 17-25 cm.Dorosłe liście mają skórzastą strukturę: górna część liścia jest gładka, a dolna pokryta białym puchem w połączeniu z jasnymi żyłkami. Liście kiwi są ciemnozielone, ale nowe liście i pędy pokryte są czerwonymi włoskami.

Na początku maja na krzakach aktynidii, osiągających do 5 cm średnicy, kwitną białokremowe kwiaty, które kwitną 2-3 tygodnie. W niektórych regionach okres pączkowania może rozpocząć się w czerwcu. Kiwi są dwupienne, co oznacza, że ​​kwitną na nim tylko kwiaty żeńskie lub męskie. Dlatego niezbędnym warunkiem powstania owocu jest bliskie sąsiedztwo roślin heteroseksualnych..Owoce kiwi są zbliżone kształtem do jajka i mogą osiągać 5 cm długości i nie przekraczać 3-4 cm średnicy. Współczesne odmiany chińskiej aktynidii mają średnią wagę, która waha się od 75 do 100 g, aw niektórych odmianach może osiągnąć 150 g (podczas gdy w dzikiej roślinie owoce nie przekraczały 30 g). Ich skóra jest brązowawa z czerwonawym odcieniem, a jej powierzchnia pokryta jest drobnymi włoskami. Miąższ ma jasnozielony odcień z lekkim sercem. Ze środka owocu rozchodzą się jasne linie, w przerwach między którymi znajdują się nasiona o bogatym fioletowym kolorze. Podczas posiłku nie czuć pestek kiwi.Dojrzały owoc, a raczej jagoda z biologicznego punktu widzenia, ma słodkawy smak z nutą kwaskowatości. Przypomina mieszankę ananasa, truskawki i melona. W naszych supermarketach Actinidia gourmet sprzedawana jest w postaci lekko niedojrzałej, dzięki czemu owoce dobrze znoszą transport. Ale przyjrzyjmy się bliżej siedlisku tej liany i temu, jak rośnie..

Gdzie i jak rośnie kiwi

Historyczną ojczyzną smakoszy aktynidii jest Chiny, który stał się jednym z największych producentów tej kultury. Roślina ta otrzymała tutaj nazwę „yang tao”, co w tłumaczeniu z chińskiego oznacza „truskawkową brzoskwinię”, gdyż w smaku przypomina truskawki, ale zewnętrznie jest nieco podobny do brzoskwini. Europejczycy, którzy lubili ten egzotyczny owoc, nazywali owoc „chińskim agrestem”.

Jeszcze do niedawna trudnością w uprawie tej rośliny była nadwrażliwość na temperaturę i warunki klimatyczne. Nawet minimalna zmiana może doprowadzić do zmniejszenia szypułek, zniszczenia owoców, a nawet śmierci samej rośliny. Najbardziej wybredną częścią tej rośliny jest winorośl, z powodu której wiele prób uprawy tej rośliny w różnych regionach naszego świata zniknęło, a producentom wyrządzono nieodwracalne szkody. Na szczęście sytuacja uległa zmianie dzięki ciężkiej pracy hodowców, którym udało się wyhodować odmiany mrozoodporne..W Chinach jagoda jest uprawiana od ponad trzystu lat. Nie tak dawno można było znaleźć aktynidię na wolności. Jej winorośl swobodnie rosła na drzewach. Jednak owoce nie stały się powszechne, ponieważ terytoria jego uprawy były bardzo ograniczone. Ta roślina była najbardziej popularna w r Nowa Zelandia. Idealne warunki do uprawy kiwi znajdują się w Bay of Plenty na Wyspie Północnej. Na tym terytorium istnieje ponad 2700 gospodarstw, które sprzedają swoje produkty do ponad 60 krajów na całym świecie..

Oprócz Chin i Nowej Zelandii kiwi rośnie w takich krajach jak Francja, Iran, Włochy, Chile, Grecja, Korea Południowa i Japonia. Jednak w tych krajach roślina ta jest uprawiana bardziej na rynek krajowy niż na eksport. Na przykład w Korei Południowej rocznie uprawia się około 30 tysięcy ton kiwi do konsumpcji krajowej..W USA próby uprawy „chińskiego agrestu” w wielu gospodarstwach zakończyły się niepowodzeniem, a większość z nich po prostu zbankrutowała. Roślina zapuściła korzenie tylko w Kalifornii i na Hawajach. Na Ukrainie prywatny hodowca Henrikh Straton wyhodował mrozoodporną odmianę kiwi, która jest z powodzeniem uprawiana, zachowując przy tym wszystkie jej walory smakowe i użyteczne elementy..

Naturalnym siedliskiem tej rośliny jest las, ponieważ liana owija się wokół drzew, jej długość może dochodzić do 7,5 m, a szerokość - 4,5 m. Roślina ta pędzi w słoneczne szczeliny i w ten sposób splatuje wszystkie rośliny znajdujące się w jej strefie wzrostu ... Jednocześnie „agrest chiński” nie toleruje podmuchów wiatru, gdyż mogą one uszkodzić młode pędy.

W rolnictwie zielone jabłko jest uprawiane z systemami podtrzymującymi i podwiązkami, które mogą zastąpić drzewa. Najczęściej układ zawieszenia jest ułożony w postaci siatki, która jest zamontowana na słupach..Odmiana Hayward Ta roślina jest winoroślą liściastą, ale może wytrzymać mrozy do -30 ° C (odmiana Hayward) lub -18 ° C dla młodych roślin i pędów. Z tego powodu wiele odmian można uprawiać w klimacie umiarkowanym. Do wzrostu kiwi potrzebna jest umiarkowanie kwaśna gleba o bogatej zawartości organicznej. Yang Tao potrzebuje dużo wilgoci przez cały sezon wegetacyjny, a jej stagnacja jest niedozwolona. W związku z tym przy uprawie tego typu winorośli w domu lub w warunkach rolniczych konieczne jest zapewnienie dobrego drenażu gleby. Kolejną cechą procesu uprawy kiwi jest regularne podlewanie w letnie upały, ponieważ gleba nie powinna wysychać..

W pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego roślina potrzebuje dużej ilości nawożenia azotem. Jeśli użyjesz takiego opatrunku górnego przez cały okres owocowania, owoce urosną dość duże, ale będziesz musiał zapłacić za duży rozmiar przy najgorszej konserwacji. Glebę pod rośliną można ściółkować słomą lub obornikiem, aby zatrzymać wilgoć w glebie. Przy stosowaniu takiej warstwy należy upewnić się, że młode pędy winorośli nie wchodzą w kontakt z ściółką, ponieważ może to prowadzić do zepsucia pędu.Przyczyniają się do obfitej płodności woli kiwi przycinanie zimowe, który jest wymagany. Na szczęście roślina ta jest dobrze chroniona przed szkodnikami i chorobami, z którymi borykają się producenci w ojczyźnie tej uprawy. Jednak we współczesnych regionach, w których uprawia się kiwi, znalazł niezwykłe szkodniki. Na przykład pień liany ma zapach kocimiętki. W rezultacie rodzina kotów uwielbia ocierać się o łodygę. Taka miłość do ogoniastych bestii może doprowadzić do śmierci rośliny. Kolejnym zagrożeniem dla tej rośliny są ślimaki ogrodowe..

Do sprzedaży i eksportu owoce „zielonego jabłka” są jeszcze niedojrzałe, co pozwala na transport do dowolnego kraju, a także wydłuża okres przydatności do spożycia. Średnio kiwi można przechowywać do 5 miesięcy w stałej temperaturze 0 ... + 6 stopni. Jednak owoc ma swoją wadę: Yang Tao, zerwany niedojrzały, ma bardziej kwaśny smak niż dojrzały. Pod tym względem uprawa tego owocu do konsumpcji domowej pozwala cieszyć się słodszymi owocami..

Przydatne właściwości kiwi

We współczesnym życiu, w którym człowiek jest narażony na duży stres, jego organizm potrzebuje dodatkowych witamin i przydatnych składników. Trudno znaleźć lepsze źródło składników odżywczych niż kiwi. Nie tylko dietetycy, ale także lekarze mówią o jego dobroczynnych właściwościach. Zanim jednak porozmawiasz o korzyściach, zastanów się nad składem kiwi.Owoce aktynidii dla smakoszy składają się głównie z wody: 100 g produktu zawiera 83 g wody. Wartość odżywcza tego produktu to 61 kcal na 100 g. Zawartość węglowodanów 10,2 g, a zawartość białka 1 g..

Ten egzotyczny owoc jest bogaty w mikro i makroelementy oraz witaminy. Zawiera dużą ilość wapnia, magnezu, żelaza, manganu, fosforu, potasu, cynku. Dodatkowo zawiera dużą ilość aminokwasów i przeciwutleniaczy, błonnik, kwasy organiczne i owocowe, pektyny. Yang Tao to bogate źródło witamin A, C, E, K1, D, z grupy B oraz beta-karotenu.

W skórce owocu znajduje się duża ilość przeciwutleniaczy. Dlatego lekarze zalecają jedzenie kiwi ze skórką, ale najpierw należy ostrożnie usunąć włoski. „Zielone jabłko” pomaga pozbyć się nadmiaru sodu, dlatego powinni go spożywać miłośnicy słonych potraw. Enzym aktydyna wchodząca w skład yang tao sprzyja rozpadowi białka, co umożliwia stosowanie tego produktu do marynowania mięsa.

Dzienne spożycie kiwi pozwala wzmocnić układ odpornościowy ze względu na zawartość dziennej wartości witaminy C w jednym owocu średniej wielkości. Zawartość magnezu i potasu pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.Więc, magnez w połączeniu z witaminą C pomagają wzmocnić mięsień sercowy, oraz potas - skuteczne obniżenie ciśnienia krwi. Ponadto pomaga wzmocnić naczynia włosowate i naczynia krwionośne, a także zwiększa elastyczność ich ścian. Dlatego stosowanie tego owocu polecane jest osobom cierpiącym na choroby układu krążenia..

Witamina B6, wchodzący w skład „agrestu chińskiego”, korzystnie wpływa na wzrok. Produkt wspomaga również proces trawienia, zwłaszcza po obfitym posiłku. Dietetycy zalecają spożywanie kiwi w niewielkich ilościach osobom, które monitorują swój organizm i chcą pozbyć się zbędnych kilogramów, gdyż aktywuje to proces oczyszczania organizmu i przyspiesza metabolizm.

Regularne spożywanie egzotycznego owocu pomaga nie tylko uzupełnić zapasy składników odżywczych i witamin w organizmie, ale także radzić sobie z długotrwałą depresją, minimalizować skutki stresu i przywracać funkcjonowanie układu nerwowego. Kiwi to niezbędny produkt w diecie sportowców, gdyż pomaga przywrócić siłę w krótkim czasie po dużym wysiłku fizycznym..Yang Tao pozytywnie wpływa zarówno na organizm kobiety, jak i mężczyzny. Obecność tego produktu w diecie silniejszego seksu pomaga zwiększyć potencję i zwiększyć libido. Pomaga kobietom radzić sobie z negatywnymi skutkami menopauzy oraz pomaga w utrzymaniu stabilnego zdrowia i dobrego samopoczucia..

Kiedy ciąża kiwi można i należy spożywać, ale nie daj się zbytnio ponieść emocjom. Dostarcza witamin i składników odżywczych do każdej komórki ciała przyszłej matki i dziecka. Ponadto aktynidia chińska jest dobrym źródłem kwasu foliowego, tak potrzebnego we wczesnej ciąży..

Szkodliwe właściwości kiwi

Egzotyczny owoc jest prawdziwym magazynem składników odżywczych, jednak oprócz wielu pożytecznych właściwości może mieć również negatywny wpływ na organizm człowieka. Mówiąc o jakimkolwiek zagranicznym owocu, nie można nie wspomnieć Reakcja alergiczna, których objawami są duszność astmatyczna, obrzęk błony śluzowej i języka oraz dermatoza gardła.

Nie zaleca się spożywania kiwi i ludzie z chorym żołądkiem, zwłaszcza jeśli występuje zwiększona kwasowość. Ze względu na dużą ilość wody w owocach, jej nadmierne spożycie może dodatkowo obciążyć układ moczopędny. W związku z tym lepiej wykluczyć „zielone jabłko” z diety osób z problemami z nerkami. Nadużywanie owoców kiwi może prowadzić do nudności, wymiotów i biegunki, aw rzadkich przypadkach może powodować trudności w oddychaniu i omdlenia. Nie należy również spożywać tego produktu w przypadku zatrucia pokarmowego, ponieważ ma on działanie przeczyszczające..Kiwi jest przeciwwskazane osoby przyjmujące leki przeciwgrzybicze, ponieważ ma łagodne działanie przeciwgrzybicze. Z tego powodu nie zaleca się łączenia yang tao z heparyną i aspiryną, a także z lekami niesteroidowymi i przeciwzapalnymi, gdyż mogą powodować krwawienia. Konieczne jest uzgodnienie możliwości stosowania kiwi w połączeniu z różnymi suplementami diety, lekarstwami lub preparatami ziołowymi z lekarzem prowadzącym lub dietetykiem.

Nie zaleca się spożywania egzotycznych owoców i dzieci poniżej 5 lat, ponieważ zwiększona kwasowość owoców może powodować dermatozę jamy ustnej.

Aplikacja Kiwi

Yang Tao jest szeroko stosowany w kuchni i kosmetologii ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych..

Stosowany w żywności

Najczęściej kiwi służy do gotowania desery, jednak zakres tego produktu nie jest do nich ograniczony. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami ryb, mięsem i owocami morza. Jeśli użyjesz go w procesie gotowania potraw mięsnych, zachwycisz swoich bliskich niezwykłym smakiem. Dodatkowo takie danie pozytywnie wpłynie na Twój organizm, gdyż zmniejsza się obciążenie żołądka podczas trawienia mięsa.W krajach azjatyckich jest bardzo poszukiwany dżem kiwi i konfitura. Włosi używają tego owocu do robienia pizzy. Jest również używany do robienia sosów. Winiarze używają chińskiej aktynidii do produkcji likierów, likierów, a nawet wina. Kiedy wino wytwarza się z zielonych owoców, otrzymuje się wino czerwone. Przez rok takie wino może rosnąć silniej nawet o 15 stopni..W nowoczesnych restauracjach i kawiarniach często można spotkać desery z dodatkiem kiwi, ale ostatnio ich menu jest zróżnicowane i na jej bazie sałatki. Jeśli chcesz czegoś oryginalnego, możesz zadowolić swoją rodzinę niezwykłą sałatką.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

• 4 rzeczy. kiwi,
• 1/2 ogórka,
• 2 szt. awokado,
• 2 szt. łodyga selera,
• zielone cebule,
• Pietruszka.

Pokrój kiwi, ogórek i awokado w kostkę. Aby sałatka była delikatna, możesz obrać skórkę z ogórka. Drobno posiekaj zioła i seler. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i dodaj przyprawy do smaku (sól, cukier i pieprz). Skropić odrobiną octu i polać oliwą. Prosta sałatka zawiera wiele składników odżywczych. Idealny dla osób dbających o swoje zdrowie.

Stosowany w kosmetologii

Ten egzotyczny owoc znajduje również zastosowanie w kosmetyce. na przykład, skórka kiwi, które większość z nas wyrzuca, może zostać wykorzystane do zrobienia maski na twarz. Jeśli jednak nie masz czasu lub okazji na nałożenie maski, możesz po prostu wetrzeć peeling w twarz, dekolt i szyję. Udowodniono naukowo, że sok z kiwi pomaga napinać, tonizować i odmładzać skórę twarzy. Na przykład maska ​​na bazie "agrestu chińskiego" pozwala wygładzić zmarszczki, a także nadać twarzy świeżość..Nie trzeba biegać do salonu kosmetycznego na przyjemne zabiegi pielęgnacyjne. Prostą maskę można łatwo wykonać w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz miąższu kiwi i miodu. Te składniki miesza się w równych proporcjach i nakłada na twarz. Po 10-20 minutach należy umyć się ciepłą wodą, dokładnie spłukując mieszaninę.

W przypadku skóry normalnej lepiej jest używać masek na bazie yang tao i niskotłuszczowego jogurtu lub śmietany, do blaknięcia - kiwi z miodem, a do skóry wymagającej dodatkowego nawilżenia lepiej stosować w połączeniu z twarogiem. Po użyciu takiej maski należy nałożyć krem ​​nawilżający.

Jeśli pokroisz kiwi, to zachowuje swoje korzystne właściwości przez 5-7 dni, w szczególności dotyczy to witaminy C. Ta cecha tego owocu umożliwiła wykorzystanie kiwi w różnych produktach kosmetycznych, ponieważ witamina C bardzo szybko się rozkłada.

Wideo: maska ​​do odmładzania twarzy z kiwi

Jak wybrać odpowiednie kiwi

Po przestudiowaniu dobroczynnych właściwości aktynidii dla smakoszy możesz ulec pokusie pójścia do sklepu i zakupu. Zanim jednak pobiegniesz do najbliższego supermarketu, musisz się nauczyć, jak wybrać odpowiednie „zielone jabłko”. Ponieważ owoce tej egzotycznej liany są nadal zbierane w postaci zielonej, bardzo często na półkach w sklepie można znaleźć jagody jeszcze zielone lub przejrzałe. W związku z tym najlepiej wybierać kiwi po kawałku, wtedy można spokojnie przejrzeć każdy z nich z osobna..Wybierając, musisz ocenić jego wygląd. Lepiej jest preferować piękne owoce, których skórka nie jest pomarszczona, a miąższ nie jest zbyt twardy ani miękki. Nie wybieraj zgniłych owoców lub z plamami lub wgnieceniami. Zatrzymaj wybór na tym kiwi, które po naciśnięciu trochę się nadaje, ale jednocześnie nie wyczuwa się luźnej struktury owocu.

Jeśli nie udało się wybrać dojrzałego „zielonego jabłka”, pozostaw je w ciepłym miejscu na kilka dni. Z czasem kiwi dojrzeje i możesz cieszyć się słodko-kwaśnym smakiem owoców. Jeśli jednak chęć zasmakowania słodkiej egzotyki jest nieodparta, możesz włożyć banana lub jabłko do torebki z yang tao. Te owoce wydzielają gaz, który pomaga szybko dojrzeć kiwi..

Przepisy wideo na potrawy z kiwi

Ciasto Kiwi

Sałatka Kiwi "Bransoletka z malachitu"

Kanapki z kiwi

Recenzje stosowania kiwi

Korzyści z „chińskiego agrestu” dla kobiet i mężczyzn w różnych kategoriach wiekowych są takie same. Ale jednocześnie nie zapominaj, że istnieje negatywna strona, na przykład indywidualna nietolerancja. Uprawa kiwi w domu stała się przystępna cenowo. Dzięki wieloletniej pracy hodowców wyhodowano odmiany tolerujące mrozy do -45 stopni. Umożliwiło to wielu rodakom wyhodowanie egzotycznej rośliny na ich terenie. Dlatego kupując kiwi lepiej jest preferować owoce uprawiane w naszej ojczyźnie, ponieważ wtedy ich uprawa nie będzie trudna.