Stosowanie miodu rzepakowego: korzyści i szkody

Rzepak

- to jednoroczna roślina miododajna znana ze swojego aromatu. Ludzie pozyskują olej z kwitnących późną wiosną kwiatów rzepaku, a pszczoły wytwarzają miód o niesamowitych właściwościach.. Ponadto roślina ta jest uprawiana do produkcji biopaliw i jako pasza dla zwierząt.. Jednak pomimo wielu użytecznych właściwości i niskiego kosztu rzepak ma negatywny wpływ na glebę, dlatego nie da się go regularnie wysiewać w to samo miejsce, a tym samym nie będzie możliwe coroczne uzyskanie takiego miodu w domowej pasiece. (chociaż plon miodu z jednego hektara rzepaku sięga 90 kg).

Charakterystyka i cechy miodu rzepakowego

Miód rzepakowy jest dość popularny w Europie, ale w naszym kraju jeszcze się nie rozpowszechnił. Tymczasem miód rzepakowy ma wyjątkowe dobroczynne właściwości, które zostały udowodnione przez naukowców z krajów rozwiniętych. Dość powiedzieć, że np. Większość miodu produkowanego w Kanadzie to rzepak..Po wyglądzie łatwo odróżnić rzepak od innych miodów.. Jest bardzo gęsty (jest w nim mało wody i słabo się w nim rozpuszcza), matowy i ma bardzo jasny kolor. Po krystalizacji staje się biały, uzyskując drobnoziarnistą strukturę. Niemal natychmiastowa krystalizacja to druga przyczyna rzadkości miodu rzepakowego w naszym kraju po nieregularnych siewach rzepaku. Jeśli pszczelarzowi nie udało się zebrać plastrów miodu zaraz po ich uszczelnieniu, to wypompowywanie z nich miodu staje się dużym problemem. Jednocześnie nawet wypompowany miód na czas pozostaje płynny przez nie więcej niż cztery tygodnie.

Czasami z powodu tej niewygodnej właściwości miód rzepakowy w ogóle nie jest sprzedawany, pozostawiając go pszczołom jako paszę. Miód rzepakowy służy również do przyspieszania krystalizacji innych rodzajów miodu.. Chociaż europejscy pszczelarze działają bardziej konstruktywnie: ubijają miód rzepakowy do kremowego stanu, a następnie sprzedają. Różnica w smaku miodu rzepakowego od innych odmian polega na wyraźnej goryczce, która pozostawia jako długi posmak. Na pierwszy rzut oka produkt jest bardzo słodki, ale poza tym dość delikatny i przyjemny w smaku. Miód rzepakowy nie jest bardzo aromatyczny, ale jego ostry zapach jest całkiem niezły.

Kontynuując opis miodu rzepakowego należy stwierdzić, że jest on bardziej podatny na procesy fermentacji niż inne odmiany, co nie tylko determinuje dodatkowe zasady przechowywania tego produktu, ale także wyklucza jego zakup do późniejszego wykorzystania w dużych ilościach. Ponadto, ze względu na słabą rozpuszczalność, miód rzepakowy nie nadaje się do koktajli i innych potraw, które wymagają mieszania z płynem..

Zawartość kalorii i skład chemiczny miodu rzepakowego

Zawartość kalorii w miodzie rzepakowym jest dość wysoka. 100 g miodu zawiera 329 kcal, co pokrywa około 15% dziennego zapotrzebowania energetycznego zdrowego człowieka. Jeśli mówimy o jednostkach objętości, które są zrozumiałe dla wszystkich, to szklanka (250 ml) takiego miodu zawiera ponad 1200 kcal, więc zdecydowanie nie należy nadużywać takiego przysmaku. W miodzie tym jest ponad 80% węglowodanów, mniej niż 1% białka, nie ma tłuszczu.

Jak wykazały badania, skład chemiczny miodu rzepakowego reprezentują m.in. woda (około 19%) - cukier - trzcina cukrowa, fruktoza, glukoza, polisacharydy (łącznie do 80%), kwasy organiczne i ich sole, olejki eteryczne, enzymy, hormony, popiół. Dodatkowo miód rzepakowy zawiera takie pierwiastki jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk, sód (lista jest uporządkowana malejąco).Miód rzepakowy jest również bogaty w kwas askorbinowy i szeroką gamę witamin z grupy B: 2, 3, 5, 6, 9. Pod względem glukozy (ponad 50%) miód rzepakowy jest rekordzistą wśród wszystkich innych produktów pszczelarskich. Uważa się również, że skład pierwiastków śladowych w tym produkcie jest absolutnie wyjątkowy i niespotykany w naturze. Mimo to miód rzepakowy nie jest uważany za szczególnie wartościowy w porównaniu z innymi odmianami..

Jak przy zakupie sprawdzić naturalność miodu rzepakowego

Należy przyznać, że nawet specjaliście trudno jest ocenić naocznie naturalność, a zwłaszcza jakość miodu w ogóle, a miodu rzepakowego w szczególności.. Chodzi o to, że główną cechą miodu jest rasa pszczół, które go wyprodukowały, a także to, co zjadł. Na przykład dodanie cukru pudru do karmy dla pszczół, nawet w minimalnych ilościach, radykalnie zmniejsza ilość korzystnych enzymów w produkcie..

Są też inne czynniki. Tak więc nikt oprócz pszczelarza nie wie, czy jego pszczoły były chore, a jeśli tak, to jakie leki zostały użyte do ich leczenia. Obecność w miodzie antybiotyków nie jest najlepszym wskaźnikiem jego jakości, ale krystalizacja (słodzenie) miodu rzepakowego w żaden sposób nie umniejsza jego dobroczynnych właściwości, a raczej przemawia na korzyść produktu. Najważniejsze, że miód jest świeży..

Dlatego najlepszym sposobem na zakup wysokiej jakości miodu jest skorzystanie z zaufanych kontaktów (znajomego pszczelarza, rekomendacji od znajomych, godnego zaufania sklepu lub zasobu internetowego). Ponadto bardzo ważne jest, aby raz zobaczyć prawdziwy produkt wysokiej jakości, dobrze go obejrzeć i posmakować, zapamiętać jego aromat.. W takim przypadku oszustom będzie znacznie trudniej Cię oszukać..

Kiedy po raz pierwszy zapoznajesz się z miodem rzepakowym, możesz skorzystać z jego opisu (kolor, smak, aromat) podanego powyżej, ale na tę metodę możesz liczyć tylko w ostateczności.Jest jednak kilka ogólnych oznak, na które warto zwrócić uwagę przy zakupie miodu, aby doceń jego naturalność i świeżość. Można je również wziąć pod uwagę. W takim przypadku musisz użyć czterech zmysłów - wzroku, dotyku, węchu, smaku.

Miód rzepakowy, jak wspomniano, jest bardzo lekki, prawie biały. Mętny odcień, osad, rozwarstwienie - powód do odmowy zakupu, a także piana, która wskazuje, że miód nie jest dojrzały lub zaczął fermentować. Zbyt płynna konsystencja w stosunku do innych odmian miodów świadczy raczej o ich świeżości, ale miód rzepakowy nie może być płynny. Jeśli zbierzesz miód łyżką i podniesiesz go, powinien spłynąć ciężką falą lub cienką nitką (w zależności od objętości łyżki), ale w żadnym wypadku nie powinien kapać.Ponadto prawdziwy miód spadając z łyżki najpierw tworzy wzgórze na poziomej powierzchni, które bardzo powoli rozprzestrzenia się po płaszczyźnie, a nie rozlewa się po niej w kałuży. Bardziej lepka postać, a nawet całkowita krystalizacja jest zjawiskiem całkowicie normalnym. Ale struktura produktu powinna być tego samego typu. Jeśli w miodzie jest wosk, oznacza to niezupełnie schludny zbiór, ale nie słabą jakość produktu. Miód rzepakowy „prawidłowy” można określić wagowo. Jeden litr objętości powinien zawierać około 1,66 kg miodu. Jeśli litrowy słoik waży mniej, miód jest najprawdopodobniej rozcieńczony.

Wskazówka dotycząca wykrywania miodu dotykiem: jeśli produkt zostanie wchłonięty przez skórę podczas pocierania palcami, wszystko jest w porządku, a tworzenie się granulek wskazuje na obecność obcych dodatków. Teraz powąchaj produkt. Każdy naturalny miód ładnie pachnie. Jeśli nie znasz charakterystycznego specyficznego aromatu charakterystycznego dla miodu otrzymywanego z pyłku rzepaku, kieruj się pierwszym wrażeniem: im więcej syropu jest domieszane do produktu, tym bardziej nieprzyjemny, sztuczny zapach ma.

Ostatnia kontrola - test smakowy. Pomimo tego, że miód rzepakowy ma gorzki smak, nie może być ani zbyt gorzki, ani tym bardziej kwaśny. W gardle powinno pojawić się podrażnienie spowodowane cierpkością miodu, ale wszelkie inne nieprzyjemne doznania smakowe są powodem do podejrzeń, że do produktu dostały się podróbki lub obce dodatki.

Prawidłowe przechowywanie miodu rzepakowego

Jak zostało powiedziane, miód rzepakowy bardzo szybko krystalizuje, a ponadto jest bardzo podatny na procesy fermentacyjne, co wymaga szczególnie ścisłego przestrzegania zasad przechowywania tego produktu..Jeśli więc po prostu zaleca się ochronę innych odmian miodu przed światłem i ciepłem, to miód rzepakowy należy przechowywać w lodówce lub innym chłodnym i ciemnym miejscu, a drugim warunkiem prawidłowego przechowywania miodu jest właściwie dobrany pojemnik. Do tych celów dobrze jest użyć drewnianego, glinianego lub ceramicznego naczynia, ale należy unikać naczyń wykonanych z drzew iglastych. Dopuszczalne są również pojemniki szklane. Wszystkie wymienione materiały nie są aktywne chemicznie, dlatego nie wpłyną na jakość miodu.

Niezależnie od tego, który pojemnik na miód zostanie wybrany, musi on być wyposażony w szczelnie dopasowaną pokrywkę i zawsze pozostawać hermetycznie zamknięty.

Przydatne i lecznicze właściwości miodu rzepakowego

Miód rzepakowy ma wiele korzystnych właściwości, a ponadto jest szybko wchłaniany przez organizm, dzięki czemu można go stosować w profilaktyce i leczeniu różnych dolegliwości bólowych.. Ten produkt, przyjmowany bez dodatkowego leczenia, niezaprzeczalnie udowodniono, że jest skuteczny w leczeniu stanów zapalnych jamy ustnej, takich jak zapalenie jamy ustnej i zapalenie dziąseł..

Jod zawarty w miodzie działa stabilizująco na układ hormonalny, czym może się pochwalić bardzo niewiele produktów w naszych szerokościach geograficznych.. Maść z miodu rzepakowego ma działanie lecznicze, stosuje się ją przy leczeniu wrzodów powstałych w wyniku cukrzycy.. Dodatkowo miód rzepakowy ogranicza ataki zatrucia u kobiet, pomaga im radzić sobie ze zmianami hormonalnymi, w tym menopauzą, a nawet bezpłodnością, a mężczyznom przyjemnie będzie się dowiedzieć o zdolności tego produktu do poprawy potencji..

Niemal nieocenioną właściwością miodu rzepakowego jest jego zdolność do usuwania z organizmu soli metali ciężkich i innych szkodliwych substancji, co czyni go niezastąpionym uzupełnieniem diety mieszkańców megalopoli i regionów przemysłowych. Jednocześnie miód rzepakowy jest mniej uczulający niż inne produkty pszczelarskie. Dzięki temu można szerzej stosować miód rzepakowy do przywracania odporności, a także środek wykrztuśny i przeciwskurczowy, w szczególności przy różnych chorobach układu oddechowego, i nikt nie wątpi w korzyści płynące z miodu na gardło..Miód rzepakowy posiada również zdolność regeneracji tkanek, a właściwość tę wykorzystuje nie tylko do wewnętrznego, ale i zewnętrznego zastosowania produktu: z miodu rzepakowego można wykonać okłady, które pomagają szybko odbudować skórę po oparzeniu, ranie lub innych dolegliwościach. Rozważana odmiana miodu wykorzystywana jest także w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego (zwłaszcza wrzodów i nieżytów żołądka), wątroby i dróg żółciowych. Miód rzepakowy jest również bardzo przydatny dla jelit: normalizuje się wydzielanie, poprawia się mikroflora, przywraca skład enzymów, usuwa kolkę jelitową i zmniejsza zaparcia.

Miód rzepakowy jest również stosowany przy niskim poziomie hemoglobiny, miażdżycy, reumatyzmie, otyłości, zaburzeniach ciśnienia krwi, chorobie wieńcowej, dystrofii mięśnia sercowego. Miód ten działa ogólnie wzmacniająco na układ krążenia i sercowo-naczyniowy, poprawiając elastyczność naczyń krwionośnych i obniżając poziom cholesterolu we krwi, a ze względu na bardzo wysoką zawartość glukozy miód rzepakowy ma właściwości pomagające organizmowi szybko zregenerować się po dużym stresie fizycznym lub emocjonalnym.

Miód rzepakowy jako lekarstwo na choroby: zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Miód rzepakowy znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także ludowej.Na przykład przy rwie kulszowej i reumatyzmie zaleca się zmielenie bolącego miejsca preparatem otrzymanym w następujący sposób: w korzeniu czarnej rzodkwi, którą wypełnia się miodem, wycina się stożkowe wgłębienie. Po kilku godzinach leczniczy sok wydzielany przez rzodkiewkę miesza się z miodem, a syrop można stosować zgodnie z zaleceniami. Nawiasem mówiąc, w ten sam sposób można uzyskać doskonały środek na leczenie gardła i poprawę odporności na przeziębienia..

Aby pozbyć się objawów kataru, do nosa wkłada się mały kawałek skrystalizowanego miodu, po czym należy przyjąć pozycję poziomą przez co najmniej kwadrans. Lekkie pieczenie w nosie jest normalne i ustępuje dość szybko..Z objawami miażdżycy można walczyć w następujący sposób: szklankę miodu rzepakowego, który jest delikatnie roztopiony (jeśli to konieczne), miesza się z taką samą ilością soku z cebuli (cebulę należy utrzeć i wycisnąć). Lek przyjmuje się trzy razy dziennie na godzinę przed posiłkiem lub trzy godziny po posiłku..

Osobnym tematem jest leczenie uzależnienia od alkoholu miodem. Faktem jest, że organizm zubożony w alkohol doświadcza ostrego niedoboru wielu pierwiastków śladowych, w szczególności potasu. Jednocześnie brak potasu zwiększa z kolei głód alkoholu, w efekcie człowiek wpada w swego rodzaju błędne koło. Miód, w tym rzepakowy, pomaga organizmowi przywrócić równowagę pierwiastków śladowych i witamin. Efekt ten można osiągnąć przyjmując po prostu kilka łyżeczek miodu dziennie.. Ale możesz też zastosować trzydniową dietę miodową specjalnie przeznaczoną dla alkoholików: pierwszego i trzeciego dnia trzy łyżeczki miodu rzepakowego przyjmuje się sześć razy na dwie godziny; drugiego sześć łyżeczek trzy razy dziennie.Pół łyżeczki miodu rozpuszczonego w szklance wody należy przyjmować co godzinę w okresie objadania się, aby zapobiec odwodnieniu.Należy jednak pamiętać, że miód nie jest panaceum na chorobę, jego działanie jest bardziej ukierunkowane na profilaktykę i nie może zastąpić poważnej terapii dla zaostrzenia i inne stany wymagające bezwarunkowej interwencji medycznej.

Zastosowanie miodu rzepakowego w kosmetologii

Jak zostało powiedziane, miód rzepakowy ma właściwości regenerujące, dlatego ma bardzo korzystny wpływ na skórę, odmładza ją i odnawia.. Nic dziwnego, że miód rzepakowy znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym: na jego bazie powstają różne kremy, balsamy, peelingi i szampony.. Ponadto w gabinetach kosmetycznych produkt ten jest stosowany do różnych zabiegów przeciwstarzeniowych, oczyszczających, a także do gojenia ran i blizn, usuwania trądziku, trądziku i innych chorób skóry..Ale ponieważ takie preparaty i procedury nie są tanie, możesz zrobić produkt kosmetyczny z miodu rzepakowego w domu..Robimy odmładzającą maskę na twarz w ten sposób: ubić białko jajka, dodać dwie łyżki mąki i jedną łyżeczkę miodu. Delikatnie nałóż na twarz, pozostaw na 10 minut, spłucz ciepłą wodą. Aby leczyć trądzik u młodzieży, wymieszaj miód z sokiem z cebuli w równych proporcjach. Nałóż kompres na problematyczne obszary skóry i pozostaw na pół godziny. Spłucz sok z twarzy przegotowaną wodą. Procedura jest powtarzana codziennie przez dwa tygodnie..

Przeciwwskazania

Miód rzepakowy spożywany bezmyślnie może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkody.po pierwsze, ten produkt jest mniej uczulający niż inne rodzaje miodu, ale nie oznacza to, że uczulenie na niego jest w ogóle niemożliwe. Dlatego wszelkie zabiegi na bazie miodu rzepakowego należy przeprowadzać z najwyższą ostrożnością i dopiero po upewnieniu się, że nie ma się indywidualnej nietolerancji na ten produkt. Szczególną grupą ryzyka są kobiety w ciąży i małe dzieci (miód do jednego roku jest w ogóle wyłączony z diety dzieci).

Po drugie, nie możesz samoleczenia, w tym miodu, jeśli występują oznaki ostrej choroby. Miód to świetna okazja do wzmocnienia organizmu i jego obszarów problemowych, ale ten produkt nie zastąpi profesjonalnej opieki medycznej! Przedawkowanie miodu ze względu na wysoką kaloryczność i ogromną ilość zawartej w nim fruktozy może powodować otyłość, cukrzycę i próchnicę. Dlatego osoby cierpiące na cukrzycę powinny ze szczególną ostrożnością przyjmować miód, a podczas zaostrzeń wykluczyć ten produkt z diety..

Podsumowując, można powiedzieć, że miód rzepakowy to oczywiście produkt przydatny dla organizmu człowieka.. Ale tylko pod warunkiem, że jest świeży, naturalny, właściwie przechowywany i przyjmowany z umiarem i przy zachowaniu elementarnych środków ostrożności..