W jaki sposób orzeszki ziemne są przydatne dla organizmu?

Smażone na chrupiąco orzeszki ziemne wiele osób uwielbia przed telewizorem, nawet nie podejrzewając ilości zawartych w nim składników odżywczych. Dietetycy wpisują ten produkt na listę niezbędnych do codziennego spożycia. Specjaliści kulinarni wymyślają z nim wiele potraw, a dzieci w wieku szkolnym nie wyobrażają sobie ich zmian bez smacznych i satysfakcjonujących orzechów. Co jest w nich takiego wyjątkowego, jakie są zalety orzeszków ziemnych dla mężczyzn i kobiet i czy mogą zaszkodzić?

Kalorie, witaminy i minerały

Orzeszki ziemne, do których jesteśmy przyzwyczajeni w sklepach, mogą rosnąć i owocować na naszych szerokościach geograficznych. Jego jadalne jądra są ukryte za cienką brązowo-fioletową łuską i obszerną, luźną łupiną o cudownym wzorze..

W składzie chemicznym ziaren orzeszków ziemnych, które naukowcy klasyfikują jako fasolki, znalazł większość elementów układu okresowego. Wartość odżywcza produktu składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych (8,3 g), błonnika (8 g), wody (7,9 g), skrobi (5,7 g), sacharydów (4,2 g) i popiołu (2,6 g) ). Małe nasionko zawiera wszystkie witaminy z grupy B, a także C, PP, E, cholinę, cynk, wapń, selen, magnez, miedź, sód, fosfor, żelazo, mangan i potas. Po zjedzeniu 100 g ziaren organizm ludzki otrzymuje 45,2 g tłuszczu, 26,3 g białka, 10 g węglowodanów i 622 kilokalorii.

Przydatne właściwości orzeszków ziemnych

W domu orzeszki ziemne są uważane za krajową roślinę, są szeroko stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym i cukierniczym, ale nawet do produkcji sztucznej wełny, kleju i plastiku.

Europejscy lekarze zalecają codzienne stosowanie ziaren orzeszków ziemnych, aby chronić organizm przed wolnymi rodnikami, zrównoważyć pracę przewodu pokarmowego, układu moczowo-płciowego, woreczka żółciowego, odmłodzić i nabrać energii witalnej.

Najcenniejsze w rdzeniu są przeciwutleniacze, pod względem liczby orzeszków ziemnych może konkurować tylko z granatem. Osoby, których dieta zawiera tak zwane „orzeszki ziemne” praktycznie nie cierpią na choroby układu krążenia, nowotwory złośliwe, mają dobrą pamięć i słuch, wysoką witalność i dobry nastrój. Naukowcy wyjaśniają to obecnością serotoniny, która w życiu codziennym nazywana jest „hormonem szczęścia”. Orzeszki ziemne są przydatne w przypadku wyczerpania fizycznego i emocjonalnego, depresji i zaburzeń nerwicowych.

Nawet kobietom, które stale tracą na wadze, dietetycy zalecają codzienne spożywanie niewielkiej garści orzeszków ziemnych. Niezależnie od zawartości kalorii, produkt dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i mikroelementów, nie rozciągając żołądka. Ważne jest, aby znać miarę ilości tego przysmaku..

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Z pomocą fasoli orzeszków ziemnych tradycyjni uzdrowiciele radzą pozbyć się chorób nosogardzieli, kaszlu, bólów głowy, a nawet leczyć zapalenie gruczołu krokowego.

W procesie terapii nie ma zarodków. Na przykład, aby zapalenie zatok minęło, wystarczy wdychać przez 10 dni dym pochodzący z patelni ze smażonymi orzechami..

Ale w przypadku przewlekłego zapalenia oskrzeli z flegmą będziesz musiał zaczynać każdego ranka od gotowanych 60 g orzeszków ziemnych przez 4 tygodnie. Po 15 minutowej obróbce termicznej ziarno należy spożywać na czczo. Kaszel z odkrztuszaniem można leczyć w inny sposób: przygotować wywar z orzeszków ziemnych, daktyli i kochanie. Aby to zrobić, weź wszystkie składniki po 30 g każdy, wlej pół litra wody i gotuj przez 30 minut.. Pij szklankę codziennie przez tydzień.

W przypadku chorób nadciśnieniowych, a także w celu obniżenia temperatury i wzmocnienia ścian tętnic tradycyjna medycyna zaleca spożywanie kilkunastu ziaren dwa razy dziennie, które należy polać razem z łuską 100 g octu stołowego. Odbywa się to w słoiku, ponieważ aby produkt był skuteczny, należy go zamknąć szczelną pokrywką..

Terapia orzeszkami ziemnymi obejmuje również liście i wywar z ich rośliny. Jeśli cierpisz na częste zawroty głowy, współcześni zielarze zalecają picie wywaru ze świeżych liści kultury 2 razy dziennie. Do przygotowania szklanki płynu wystarczy 50 g mikstury.

Mężczyźni z gruczolakiem prostaty muszą pić bulion orzechowy. Przygotowywany jest ze smażonych i drobno startych ziaren bez łupin. Takie okruchy potrzebują 2 łyżek stołowych, a także 3 łyżki drobno posiekanego korzenia prawoślazu. Wlej wszystkie składniki do termosu i wlej pół litra przegotowanego gorącego mleka. Po 20 minutach zakręć z powrotem pokrywkę i pozostaw na noc. Rano można rozpocząć terapię, przyjmując cztery razy dziennie po szklanki bulionu pół godziny przed posiłkiem. Po obiedzie zjedz 2 goździki czosnek i mały cebula. Kuracja trwa 10 dni, po czym zalecana jest 2-tygodniowa przerwa.

Jak wybrać orzeszki ziemne przy zakupie

W sprzedaży można znaleźć surowe, łuskane orzeszki ziemne, ze skórką i bez. Różni się również kosztami: czyste ziarna, bez różowej skórki, zostały poddane obróbce cieplnej i są znacznie droższe niż zwykłe surowe ziarna w grubej łupinie. Ziarna są pakowane w worki i ważone.

Osoby, które wiedzą dużo o orzeszkach ziemnych, powinny zwracać uwagę na następujące znaki przy zakupie:

1. Świeżość ziaren. To kryterium można ocenić wizualnie za pomocą plastikowej torby..
2. Czystość produktu. Nie należy kupować orzeszków ziemnych, w opakowaniu których widoczne są niezrozumiałe elementy, śmieci, cząsteczki łuski.
3. Wygląd orzeszka ziemnego. Pomarszczone, rafinowane ziarna świadczą o złej jakości produktu, a także na obecność tuneli czasoprzestrzennych i innych uszkodzeń pozostawionych przez owady na skorupie. Owoce, niezależnie od stopnia oczyszczenia, zawsze muszą być czyste, bez plam, pęknięć itp..
4. Suche ziarna, co świadczy o dobrym produkcie.
5. Aromat owocowy. Powinien być charakterystyczny dla rośliny strączkowej, bez obcych zapachów..
6. Kondensacja w opakowaniu. Jeśli jest dostępny, lepiej poszukać innego produktu.
7. Odgłos ziaren w łupinach. Podczas potrząsania fasolą wysokiej jakości zawsze słychać specyficzne, przytłumione dzwonienie.
8. Kształt jąder. Produkt z jednej torebki ma zawsze ten sam kształt, kolor skórki i smak. Jeśli oferowane są mieszane pozostałości, nie spiesz się z zakupem. W takim przypadku nie będziesz w stanie posmakować smaku..

Jak przechowywać w domu

Jeśli ziarnom orzeszków nie zapewniono warunków przechowywania, utworzą się na nich oleiste krople, w smaku pojawi się gorycz, aw kompozycji pojawi się grzybnia grzybowa. Nie należy oczekiwać efektu terapeutycznego od takich owoców.. W przypadku nieprawidłowego przechowywania orzeszki ziemne stają się niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego..

Aby fasola długo trzymała się w kuchni, szukaj suchych pojemników z pokrywkami. Pojemnik może być wykonany z dowolnego materiału z wyjątkiem plastiku i polietylenu. Jeśli nic nie jest odpowiednie, używaj zwykłych sterylizowanych słoików lub szyj woreczki. Przed napełnieniem pojemników zbożem sprawdź je i usuń śmieci. Niektóre gospodynie domowe zalecają wstępne pieczenie fasoli w piekarniku, niezależnie od tego, czy są w skorupce, czy nie. Zabieg trwa 10 minut w temperaturze 50 ° C.

Rozdrobniony produkt nie nadaje się do przechowywania, ponieważ wytwarza intensywny olej, co prowadzi do zepsucia. Można przechowywać maksymalnie 14 dni prażone, solone lub słodzone jądra.

Orzeszki ziemne można zamrozić pod warunkiem, że nie ma śladów tłustych. Sprawdź, czy fasola nie ma podejrzanej płytki nazębnej, owady, mają zmieniony smak i aromat.

Eksperci twierdzą, że okres przechowywania orzeszków ziemnych nieobranych ze skorupy wynosi 1 rok. Białe jądra bez łusek można przechowywać w ciemnym miejscu nie dłużej niż 9 miesięcy. W lodówce nie stracą wartości odżywczych przez sześć miesięcy..

Jak upiec orzeszki ziemne

Istnieje wiele sposobów na uzyskanie prażonego ziarna. Dowiemy się, jak smażyć orzeszki ziemne na patelni, w piekarniku i kuchence mikrofalowej.

Na patelni

Najpierw obierz surową fasolę ze skorupy. Następnie wlej je na rozgrzaną patelnię i umieść na małym ogniu. Nie ma potrzeby dodawania tłuszczu. Pamiętaj, aby wymieszać ziarna, aby równomiernie się ugotowały. Po 15 minutach ziarna zaczną pękać, ale nie oznacza to, że są gotowe. Możesz to poznać tylko po smaku.

W kuchence mikrofalowej

Przygotowane orzeszki ziemne należy wlać do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej lub po prostu położyć na tacy. Timer jest włączany z maksymalną mocą, ale na krótkie okresy czasu. Po 20-30 sekundach ziarna są mieszane. Średnio pieczenie 200 g fasoli zajmuje 4 minuty.

W piecu

Ta metoda smażenia jest najdłuższa. Umieść blachę do pieczenia z obranymi ziarnami w piekarniku nagrzanym do 175 ° C. Ważne jest, aby orzeszki ziemne były wyłożone cienką warstwą. Po 15 minutach potrząśnij blaszką, mieszając w ten sposób rdzenie i podnieś temperaturę do 200 ° C. Gdy usłyszysz trzask, piekarnik można wyłączyć. Ale nie spiesz się, aby wyciągnąć blachę do pieczenia - pozwól jej rozgrzać się przez kolejne 15 minut.

Przeciwwskazania

Jak wszystkie lecznicze zioła i leki, orzeszki ziemne charakteryzują się korzystnymi właściwościami i przeciwwskazaniami. Jeśli spożywasz niezmierzoną ilość ziaren, możesz wywołać zaburzenia układu pokarmowego, otyłość i reakcje alergiczne. A w przypadku zepsutej i spleśniałej, oleistej fasoli grozi poważne zatrucie.

Jest taka grupa ryzyka terapia i profilaktyka ziaren orzeszków ziemnych nie są zalecane. Obejmuje:

• ludzie z chorobami wątroby;
• alergicy;
• cierpiących na choroby żołądka, jelit, trzustki;
• emeryci z artrozą i zapaleniem stawów;
• cierpiących na dnę;
• mężczyźni i kobiety z żylakami;
• dzieci;
• ciężarnych i karmiących matek (orzeszki ziemne w czasie ciąży i laktacji są niebezpieczne ze względu na reakcje alergiczne, które mogą powodować wstrząs anafilaktyczny).