Kiedy kroić wnętrze na mięso

Kaczki piżmowe, czyli indoki, ze względu na wysoki smak mięsa i niewymagającą opiekę, cieszą się dużym zainteresowaniem hodowców w wielu krajach europejskich. Hodowla ptaków to prosty proces, który nie wymaga specjalnych umiejętności ani doświadczenia. Aby wyhodować kaczkę o wysokich walorach zewnętrznych i produktywnych, ważne jest, aby trzymać się kilku prostych zasad: rozważymy je w artykule.

Mięso z kaczki indo

Hodowla kaczek piżmowych jest interesująca dla hodowców przede wszystkim ze względu na uzyskanie dobrego dietetycznego produktu mięsnego..

Walory smakowe

Mięso z kaczki indo jest niezwykle smaczne, aromatyczne i sycące. Posiada miękką, delikatną konsystencję, w przeciwieństwie do mięsa zwykłych kaczek, nie posiada charakterystycznego lekko nieprzyjemnego zapachu i smaku. Mięso piżmowe przewyższa kurczaka pod względem smaku i właściwości dietetycznych oraz wieprzowiny i wołowiny pod względem szybkości wchłaniania. Mięso z kaczki indo Mięso z kaczki doskonale nadaje się do przyrządzania różnych potraw. Można go gotować, dusić, piec. Doświadczeni szefowie kuchni radzą przed gotowaniem polać wrzątkiem produkt, wtedy ujawni cały jego smak, zachowując delikatność i soczystość.

Pożytek i szkoda

Mięso z kaczki indyczej jest popularne nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także ze względu na wyjątkowe korzyści dla organizmu człowieka. Cenne właściwości zawdzięcza unikalnemu składowi chemicznemu produktu. Zawiera:

• Witaminy z grupy B;
• witaminy A, C, E, D, K;
• duża ilość składników mineralnych - potas, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan, fluor, fosfor, sód, molibden, bor;
• kwasy nasycone Omega-3 i Omega-6.

W dużych ilościach produkt zawiera białko, które odpowiada za prawidłową budowę tkanki kostnej i mięśniowej, łagodzi zmęczenie po intensywnym stresie fizycznym i psychicznym. Dodatkowo mięso praktycznie nie zawiera cholesterolu, co umożliwia jego stosowanie osobom ze skłonnością do otyłości, chorobami układu krążenia, cukrzycą, sportowcom.

Unikalny w swoim składzie tłuszcz z kaczki, który występuje w umiarkowanych ilościach, pomaga w oczyszczaniu organizmu, eliminowaniu substancji rakotwórczych, usprawnieniu procesów metabolicznych. Witamina A poprawia stan skóry i pomaga przywrócić wzrok. Obecność aminokwasów w mięsie pozwala na zwiększenie męskiej potencji, normalizację układu rozrodczego oraz pobudzenie pracy męskich i żeńskich hormonów. Pierwiastki śladowe w składzie produktu korzystnie wpływają na układ nerwowy, łagodzą, łagodzą napięcia, normalizują sen.

Pomimo wysokich zalet mięsa drobiowego nie można go nazwać bezwarunkowym. Spożycie preparatu w nadmiernych ilościach może zaszkodzić organizmowi i wywołać pewne dolegliwości.

Główne przeciwwskazania do stosowania produktu to:

• choroby związane z narządami wydalniczymi, w tym z nerkami;
• zaburzenia w funkcjonowaniu narządów przewodu pokarmowego;
• dna;
• nietolerancja produktu, która rozwija się w rzadkich przypadkach.

Nie zaleca się również spożywania mięsa z kaczki osobom otyłym. W większości przypadków szkoda wiąże się z nadmiernym spożyciem produktu, dlatego jego spożycie należy dozować.

Za ile miesięcy lepiej jest pokroić halę na mięso

Możesz uzyskać jak najwięcej z tego mięsa kaczki, jeśli wybierzesz odpowiednią tuszę. Jak pokazuje praktyka, nie wystarczy pyszne ugotowanie produktu, bo jeśli Indoor okaże się stary, to dobre, zdrowe danie nie będzie działać.

Ptak należy do kategorii wczesnego dojrzewania i osiąga dojrzałość już po 2,5-3 miesiącach. W tym czasie jego mięso nabiera przyjemnego smaku, staje się miękkie i delikatne. W późniejszym wieku kaczka zaczyna leżeć, co negatywnie wpływa na jakość mięsa..

Jak karmić kaczkę indyjską na mięso

Aby kaczki piżmowe szybko przybrały na wadze, muszą zorganizować odpowiednio zbilansowaną dietę..

Płatki

Zboża powinny być produktami obowiązkowymi w diecie kaczek: żyto, proso, owies, jęczmień, rośliny strączkowe, kukurydza. Należy je podawać ptakom co najmniej trzy razy dziennie. Specjalne mash-upy robione są ze zbóż, dodając trochę odpadów kuchennych, parzony jęczmień, gotowaną kukurydzę. Jedzenie powinno być wstępnie posiekane i posiekane.

W okresie zimowo-wiosennym każdy dorosły ptak powinien mieć 30 g jęczmienia i pszenicy, 20 g owsa. Zboża należy namoczyć w wodzie przez 2-2,5 godziny. Pasza ta jest prawie w 80% strawna, a dzięki wysokiej zawartości węglowodanów zapewnia kaczce energię na cały dzień..

warzywa

Warzywa, świeże zioła i wierzchołki roślin należy zawsze podawać ptakowi w wystarczających ilościach.. Wśród warzyw kaczki preferują cukinię, marchewkę, buraki, dynię. Produkty te zawierają wiele przydatnych mikro i makroelementów, witamin, które mają pozytywny wpływ na zdrowie ptaka, pracę układu pokarmowego i tempo przyrostu masy ciała.

Z reguły zieloną masę kruszy się i miesza z mokrą papką. Takie „dania” powinny stanowić 20% dróbowego jadłospisu. Nie musisz ograniczać ilości świeżej kapusty, ponieważ poprawia ona trawienie i pozytywnie wpływa na jakość piór. Gotowane buraki i ziemniaki są dozwolone w ilości do 20% całkowitej diety, a marchew wystarcza 10-15%.

Pasza zielona

Zielone jedzenie jest również istotną częścią zbilansowanej diety indyjskich dziewcząt.. Zaleca się stosowanie pasz o wilgotności nieprzekraczającej 18%. Podawane są stopniowo, stopniowo zwiększając porcję..

Ulubionym przysmakiem kaczek jest roślinność wodna: rzęsa, elodea itp. Jest bogata w proteiny, mikroelementy, witaminy, dzięki czemu korzystnie wpływa na wygląd drobiu i smak mięsa. Dorosłym zaleca się podawać 0,5 kg tej mieszanki, młode zwierzęta - zaczynając od 15 g roślin, stopniowo zwiększając dawkę.

Mieszanka paszowa

Za uzasadnione uważa się karmienie kaczki granulowaną mieszanką paszową podawaną wraz z suplementami witaminowymi. Mieszanki paszowe zawierają wszystkie składniki niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju, dlatego doskonale sprawdzają się w okresie aktywnego wzrostu kaczki, przyrostu masy ciała, do odchowu młodych zwierząt.

WIDEO: PRZEPIS NA MUSCY DUCK DYAL FOODSpecjalistyczne posiłki można kupić w sklepach zoologicznych.

Opatrunek mineralny

W jadłospisie kaczki piżmowej zawsze powinny znaleźć się suplementy mineralne i witaminowe, ale najważniejsze jest, aby podawać je zimą i wczesną wiosną. Za pomocą nawożenia mineralnego można osiągnąć niesamowite rezultaty: aktywny wzrost części mięsnej, wzrost produkcji jaj, wzrost procentu wylęgowości. Aby nie „zgadywać” z przepisem na karmienie, kupuje się go w wyspecjalizowanych sklepach gotowych.

Do powstania jaj o twardej skorupce niezbędne są również dodatki mineralne. Jako takie dodatki stosuje się:

• pokruszone skorupki, kreda lub muszle, które miesza się z głównym pokarmem;
• sól kuchenna. Konieczne jest dodanie małych dawek, do 0,2%;
• gruboziarnisty piasek lub żwir, niezbędny do trawienia zbóż i stałych pokarmów w żołądku. Zalecana dawka na tydzień to 10 g.

Jak często karmić

Wygoda hodowli kaczek piżmowych polega na tym, że są bezpretensjonalne w żywieniu i mogą przebywać na pastwisku przez długi czas. Zaleca się karmić ptaki małymi porcjami, do 5-7 razy dziennie. Jedzenie należy posiekać.

W większości przypadków o częstotliwości karmienia decyduje sama kaczka: może cały czas przychodzić do koryta. Dlatego zaleca się pozostawienie w naczyniach suchej karmy. Mokry pokarm należy usuwać po każdym karmieniu, ponieważ szybko wysycha i psuje się.

Jak wybrać odpowiednią tuszę Indoor przy zakupie

Nie każdy zajmuje się hodowlą krów indyjskich we własnym gospodarstwie - zdecydowana większość ludzi woli kupować tuszki drobiowe w sklepach lub na targowiskach.

Aby zaskoczyć bliskich pysznym kulinarnym arcydziełem na bazie piżmowego mięsa z kaczki, warto wybrać odpowiednią tuszę, zwracając uwagę na następujące aspekty:

1. Skóra. Skórka drobiu powinna mieć beżową, lekko żółtawą barwę, bez wtrąceń, plam itp. Jej powierzchnia jest gładka, błyszcząca, bez podmuchów, dobrze przetworzona.
2. Kolor mięsa. Dobre świeże mięso ma kolor od jasnoróżowego do bladoczerwonego. Obecność brudnego czerwonego odcienia wskazuje, że produkt jest nieświeży. Świeży ptak, lekko wilgotny w dotyku.
3. Skórzany. Skóra na wierzchu powinna być elastyczna, po naciśnięciu łatwo powraca do pierwotnego wyglądu. Niedopuszczalna jest lepka warstwa lub śluz na skórze.
4. Zapach. Z tuszy powinien wydobywać się przyjemny, lekko słodki zapach. Ostry, stęchły, charakterystyczny zapach „kaczki” wskazuje na czerstwą kaczkę lub jej wyhodowanie z naruszeniem warunków przetrzymywania.
5. Wymiary. Lepiej jest kupić tuszę średniej wielkości, ponieważ te większe zawierają dużą ilość tkanki tłuszczowej, która po ugotowaniu może nadać nieprzyjemny smak i zapach. Wręcz przeciwnie, małe tusze praktycznie nie mają tłuszczu, dzięki czemu mięso okazuje się suche i szorstkie.

WIDEO: DIETA DLA MUSCY DUCK

Sekrety gotowania mięsa

Jeśli prawidłowo ugotujesz mięso z kaczki, stanie się ono nie tylko głównym daniem na stole, ale posłuży również jako środek zapobiegający różnym chorobom. Aby uzyskać maksymalne walory smakowe i zdrowotne produktu, profesjonalni szefowie kuchni zalecają stosowanie kilku sekretów:

• do gotowania zaleca się stosowanie schłodzonej tuszy, ponieważ potrawy z rozmrożonej kaczki mogą być szorstkie, lekko soczyste;
• aby mięso było miękkie, kruche i soczyste, przed gotowaniem zalać tuszę wrzątkiem;
• przed pieczeniem kaczkę w piekarniku należy marynować przez co najmniej 2 godziny, używając przypraw, śmietany, różnych bulionów i sosów do smaku;

• czas pieczenia mięsa bezpośrednio zależy od wagi tuszy: 1 kg w temperaturze 180 ° C piecze się odpowiednio przez godzinę, gotowanie 2 kg zajmie dwie godziny;
• aby uformować pyszną chrupiącą skórkę, otwieraj drzwiczki piekarnika co 15 minut i polewaj kaczkę powstałym sokiem. Stworzy to piękną złocistobrązową skórkę, a mięso pozostanie soczyste i delikatne..

Na tle tradycyjnych kurczaków i gęsi „obca” kaczka piżmowa jest prawdziwą królową. Ptak jest bezpretensjonalny w pielęgnacji i odżywianiu, nie wymaga specjalnych warunków przetrzymywania, jednocześnie pozwala uzyskać wartościowe, zdrowe i smaczne mięso: potrawy domowe będą równie przyjemne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Opinie