Zbiór i przechowywanie słonecznika: podstawowe metody i zasady
Każdej jesieni wielu rolników i zwykłych letnich mieszkańców będzie musiało zbierać i przechowywać słonecznik, który jest produktem bardzo potrzebnym dla wszystkich. Aby obejść się bez znacznych strat, wymaga to dużo pracy, wszystko trzeba zrobić szybko i starać się nie dopuścić do jakichkolwiek opóźnień. Zbiory rozpoczynają się w pierwszych dziesięciu dniach września, jeśli sucha, słoneczna pogoda utrzymuje się przez długi czas. W takich warunkach gotowe nasiona będą najwyższej jakości..
Każdy, kto uprawia słonecznik od kilku lat, wie, że w zerwanych przed terminem kapeluszach nasiona mogą się okazać niekompletne, a nawet całkowicie puste. Nie możesz jednak prześwietlić roślin. Jest zbyt wielu ludzi, którzy chcą jeść gęste nasiona wśród przedstawicieli naszej fauny. Muszą ich wyprzedzić i jednocześnie nie spieszyć się do zbiorów..
Gdy słonecznik jest gotowy do zbioru
Istnieje wiele znaków, sprawdzonych przez wiele pokoleń, które wskazują, że kultura jest dojrzała:
- płatki wokół kapelusza bledną, kurczą się, wysychają, znika żółty kolor;
- podstawa kapelusza zmienia kolor na brązowy z zielonego;
- dokładne badanie nasion, wydaje się spuchnięte;
- okrywa nasienna już przypomina dojrzałą, w zależności od odmiany może zmienić kolor na czarny, szary lub pręgowany.
Nowoczesne i stare sposoby zbioru słonecznika
Większość popularnych metod zbioru opiera się na kombajnach i innym sprzęcie. Odbywa się to zwykle na dużych obszarach. Tam, gdzie wielkość działek jest skromna, słoneczniki zbiera się najczęściej w staroświecki sposób, za pomocą rąk i noża. Tej ostatniej metodzie towarzyszą duże straty i wydatek energii..
Czyszczenie ręczne jest również zróżnicowane. Oto tylko podstawowe opcje ekstrakcji żądanych nasion. Za pierwszym razem właściciele cierpliwie czekają na ostateczne dojrzewanie, widać to, gdy nasiona zaczynają się łatwo kruszyć i wyskakują ze swoich komórek w kapeluszu.
Następnie łodygę przycina się ostrym długim nożem prawie do samej czapki, dla wygody pozostaje około 2 cm łodygi. Głowice są pocierane, całkowicie opróżniane na rozłożonej szmatce lub wiadrze. Wszystko zebrane jest suszone i wentylowane z gruzu. W dawnych czasach przy wietrznej pogodzie unoszono nad głową wiadro pełne nasion i potrząsano nad ściółką. Śmieci odleciały wraz z pustymi nasionami, a pełne i ciężkie spadły pod nogi.
Następny sposób jest jeszcze ciekawszy. Jako narzędzie robocze potrzebujesz trzepaczki (kij około 50 cm), wiadra, torby z dowolnego materiału. Biorą roślinę za czapkę, zginają ją do umieszczonego w niej wiadra i delikatnie wybijają z niej nasiona młotkiem. Musisz uderzyć w plecy. Dojrzałe ziarno wpada do wiadra. Możesz dosłownie sprawdzić, czy jest dojrzały z zębem. Jeśli jest miękki, a jąderko nie wyskakuje, jest za wcześnie na pobranie..
Metoda trzecia. Jest używany wcześniej niż poprzednie. Nasiona mogą być lekko niedojrzałe. Kapelusz jest ostro cięty nożem wraz z nóżką ok. 10 cm, nie jest to takie proste. Aby ułatwić proces, głowę przechyla się i dociska do klatki piersiowej, a wzdłuż fałdu wykonuje się ostrzem.
Na wsiach zakładali z powrotem wyciętą czapkę, czekając, aż wyschnie. Przy niewielkiej liczbie roślin każdą umieszcza się w małej torebce i zawiesza w dobrze wentylowanym miejscu, upewniając się, że nie dostanie się tam wilgoć. Po kilku tygodniach możesz młócić lub przechowywać w ten sposób, ale nie na długo.
To, co pozostaje po zbiorach, puste czapki i łodygi, lepiej spalić bezpośrednio w ogrodzie.
Prawidłowe przechowywanie nasion słonecznika
Zebrane nasiona należy przechowywać w normalnych warunkach. Sam słonecznik jest bardzo wilgotny. Jeśli zostanie ułożony w stosy, ze śmieciami i pozostawiony bez opieki przez kilka godzin, natychmiast rozpocznie się w nim proces prowadzący do ogrzewania. Najpierw zmienia się skład chemiczny tłuszczów, a następnie rozkładają się białka. Jeśli temperatura wewnętrzna osiągnie 15-25 ° C, jest to początkowy etap psucia się produktu. Dobrze wygląda i pachnie..
W następnym etapie ogrzewanie następuje już do 40 ° C. Następuje szybki rozwój drobnoustrojów, co znajduje odzwierciedlenie w nasionach i nadaje im goryczy. Znika połysk skórki, pachnie pleśnią, ziarna zmieniają się i tracą zdolność kiełkowania. Na ostatnim etapie temperatura waha się do 55 ° C. Smak jest zły, zapach stęchlizny. Powłoka jest ciemna, podobnie jak same jądra. Szybkość kiełkowania jest prawie zerowa. Produkt uważa się za całkowicie bezużyteczny, gdy zarówno skórka, jak i jądra są czarne.
Jeśli okrywa nasienna jest nienaruszona, bez uszkodzeń, będą leżeć przez długi czas. Nasiona oczyszczone z gruzu są składowane (maksymalnie 2% zanieczyszczenia i wilgotność nie większa niż 6,2 - 7%). Musi być schłodzony do +10. Nasiona pozostaną w dobrej kondycji przez około 6 miesięcy. W takim przypadku konieczne jest częstsze wietrzenie pomieszczenia, zwłaszcza jeśli wilgotność przekracza 12%. Parametry suszenia zależą od odmiany i stopnia zawartości oleju.
Wniosek
Istnieje kilka sposobów zbierania dojrzałych słoneczników:
- maszyna;
- podręcznik.
Wybór jednego lub drugiego zależy od ilości zbiorów i rozległości obsadzonego obszaru. Przechowywanie wymaga specjalnego podejścia, aby nie zepsuć wyniku Twojej pracy. Konieczne jest utrzymanie określonej wilgotności, unikanie zatykania i przegrzewania surowych nasion.
