Pomidory koktajlowe - pomidory koktajlowe

Pomidory koktajlowe (wiśnia - przetłumaczone z angielskiego jako „wiśnia”) pojawiły się w naszych ogrodach stosunkowo niedawno. Uważa się, że ta odmiana (Solanum Lycopersicum var Cerasiforme) pochodzi z Chile lub północnego Peru, a do celów dekoracyjnych zaczęto uprawiać na początku XIX wieku. W 1820 roku rozpoczęła się era wiśniowego jedzenia, kiedy dzielny pułkownik Robert G. Johnson z New Jersey wyzywająco zjadł kilkanaście małych pomidorów i po tym poczuł się całkiem dobrze.

Oddział dojrzewających pomidorków koktajlowych

Ale prawdziwy boom na wiśnie zapoczątkowali izraelscy naukowcy, którzy po wielu eksperymentach w 1973 roku opracowali odmianę pomidora wolno dojrzewającego w gorącym klimacie. Pierwsze odmiany pojawiły się na rynku w latach 90-tych i od tego czasu ich popularność rośnie, pomimo ceny, która zawsze jest wyższa niż zwykłych pomidorów..

Przede wszystkim wygląd „wiśni” został doceniony przez restauratorów i zaczął być wykorzystywany do ozdabiania rozmaitych potraw. Po rozpoczęciu uprawy tych pomidorów stało się możliwe uzyskanie dokładnie takiej samej wagi owoców w dużych ilościach. Następnie zainteresowały się nimi firmy cateringowe, które na pokładach statków zaopatrywały pasażerów renomowanych przewoźników lotniczych..

A ostatnio prawie każdy mieszkaniec lata weźmie i zasadzi kilka krzewów małych rzeczy - dla piękna, dla rozpieszczania, dla dzieci.

W pełni dojrzała wiśnia jest bardzo smaczna

Aby zostać uznanym za "wiśnię", owoc nie może przekraczać wagi 30 g. Liczba owoców w gronie i jej kształt różnią się znacznie w zależności od odmiany. Niektóre hybrydy przemysłowe mogą pochwalić się bardzo długą, ponad 1 m, szczotką z ponad 50 pomidorami. Przeciętnie liczba "wiśni" w jednym pędzlu waha się od 12 do 20. Istnieją rośliny, które tworzą skupiska, podobnie jak winogrona z 40-50 jagodami..

Kwitnąca gałąź pomidora odmiany `Ildi`

Podobnie jak zwykłe pomidory, pomidory koktajlowe to:

• determinant (niski, przysadzisty),
• nieokreślone (rosną przez cały sezon wegetacyjny, nie grzęzną),
• semi-determinant (pośredni między dziećmi a indetami).

Chciałbym również wspomnieć o zyskującej na popularności odmianie - pomidorze porzeczkowym. Jest to nowo uprawiana dzika roślina z Meksyku. Wyjątkowo odporna na wszystkie choroby pomidorów, wysoka, o drobnych łodygach. Tworzy dużą liczbę pasierbów, których nie usuwa. 

 

Sadzonki pomidorów

Cechą tego rodzaju pomidorów jest to, że należy je zbierać na czas. Zbierane zbyt wcześnie mogą Cię zawieść, a ich smak nie ma żadnej wartości nawet w okresie dojrzewania. Jeśli owoce są przejrzałe, skóra staje się grubsza, zaczynają odpadać. Zbierane na czas wiśnie mają doskonały smak i aromat..

U zarania rozprzestrzeniania się tego typu pomidorów preferowano uprawę szklarniową. Teraz producenci oferują wiele odmian i hybryd, dzięki czemu możesz wybrać nasiona na każdy gust i okazję - spójrz na nasz rynek!

Uprawa pomidorów cherry w otwartym polu

Cechą wiśni jest to, że nawet małe odmiany wymagają wsparcia i podwiązki. Ponadto pomidory te są bardzo wrażliwe na wilgoć gleby, a jeśli brakuje podlewania, zaczynają pękać..

 

Oddział nalewania pomidorków koktajlowych

Aby ostatnie szczotki dojrzały, roślina musi być wykończona (uszczypnięta) półtora miesiąca przed końcem sezonu. W rejonie Samary robię to dwudziestego sierpnia.

Wiele nieokreślonych mieszańców wiśni tworzy skupiska przez dwa liście, a niektóre przez jeden. Synowie wyrastają z kątów każdego liścia. To nieco komplikuje uprawę, ponieważ biorąc pod uwagę szybki wzrost, konieczne jest ciągłe szczypanie. Nawet krótka przerwa, trwająca 7-10 dni, może doprowadzić do tego, że nie będzie można dowiedzieć się, z czego rośnie. W szklarni raz w tygodniu usuwam dodatkowe pędy ze zwykłych pomidorów i częściej patrzę na wiśnię. 

pomidor wiśniowy

Po przebiciu roślina nadal aktywnie rozwija pasierbów na samej górze, należy to monitorować i usuwać.

Wewnątrz ważne jest również utrzymanie stałej wilgotności gleby. Łatwiej to zrobić niż otworzyć. Obfite ściółkowanie nasadzeń pomaga dobrze.

 

Takie pomidory są uprawiane w sadzonkach, nurkując w doniczkach o objętości co najmniej 5 litrów. W przypadku tworzenia jajników temperatura nie powinna być niższa niż + 16 ° С, godziny dzienne - 12-16 godzin. Dlatego jeśli zdecydujesz się na uprawę "wiśni" zimą, to na parapetach południowych okien należy postawić doniczki z roślinami i zadbać o dodatkowe oświetlenie w krótkie dni i przy pochmurnej pogodzie..

Na parapecie rosną pomidory czereśniowe

Wyhodowałem hybrydy na parapecie ``Grigorashik F1 ` i `Brownie F1 `. Opis tego eposu można przeczytać na moim blogu Jak wyhodowałem pomidory na parapecie. Okazało się, że praktycznie pomidory bonsai. Niestety nie wszystko poszło gładko, ale podrosły i zaczęły przynosić owoce. Wiosną przesadziłem je na otwarty teren. Zapuściły korzenie, ale potem stały się silniejsze, wyrosły świeże liście i pędy i stały się małymi, pełnoprawnymi mieszkańcami ogrodu.

 

Bardzo lubię te pomidory ze względu na ich wczesną dojrzałość, wydajność i dobry smak. W okresie zbiorów suszę je i solę w trzylitrowym słoiku. 

Gotowanie suszonych pomidorów

O ile chcemy autentyczności, musimy brać pod uwagę realia naszego klimatu. Nawet w środku lata mało prawdopodobne jest uzyskanie odpowiednich warunków. 

Składniki

• Pomidory,
• Tymianek, rozmaryn, mieszanka ziół prowansalskich lub włoskich,
• Sól, olej roślinny.

Przygotowanie

1. Pomidory koktajlowe pokrój na pół, większe na 6-8 kawałków. Wybieramy łyżką lub palcami cały nadmiar soku, pozostawiając miazgę.
2. Powstałe półfabrykaty układamy na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia.
3. Dodaj kroplę oleju roślinnego do każdego kawałka pomidora, najlepiej oliwy z oliwek, dodaj trochę na wierzchu - aby proces więdnięcia przebiegał szybciej.
4. Suszimy pomidory w piekarniku w temperaturze +70 ... + 80 ° С przez 3 godziny, następnie obniżamy temperaturę do +50 ... + 55 ° С i kontynuujemy suszenie przez kolejne 2 godziny. Czas jest przybliżony, ponieważ pomidory są bardzo różne. Jeśli Twój piekarnik jest wyposażony w konwekcję, musisz go włączyć. Jeśli nie ma konwekcji, drzwiczki piekarnika powinny być uchylone..
5. Gotowe pomidory suszone na słońcu można wykorzystać od razu, można je zamrozić w małych porcjach lub umieścić w pojemniku z olejem. Aby to zrobić, wlej odrobinę oliwy do odpowiedniego słoika na dnie, dodaj zioła i mocno ułóż uschnięte pomidory. Okresowo nakładaj warstwy ziołami i olejem.

W tym klipie wideo możesz szczegółowo zobaczyć cały proces.

Rezultatem jest wspaniała śródziemnomorska przekąska, która dobrze komponuje się z czerwonym winem, twardym serem i romantycznym nastrojem. 

Solenie pomidorków koktajlowych w słoiku

Składniki

• pomidory koktajlowe,
• Pietruszka, seler, bazylia, koper,
• czosnek,
• Ziarna czarnego pieprzu,
• Sól,
• woda.

Przygotowanie

1. Trzylitrowy słoik (najlepiej z szerokim otworem) należy dobrze wypłukać. Na spód ułożyć przyprawy, posiekany czosnek i pieprz. Wszystko to robione jest „na oko”, a proporcje każdej gospodyni mogą się różnić.
2. Myjemy pomidory, usuwając łodygi, a następnie nakłuwamy każdy wykałaczką w pobliżu miejsca mocowania łodygi. Pomoże to zapobiec pękaniu pomidorów..
3. Wsadzamy pomidory do słoika, nakładając te same przyprawy. Po napełnieniu słoika napełnij go solanką - 55 g soli na 1 litr wody.

Konieczne jest upewnienie się, że wszystkie owoce i warzywa są całkowicie pokryte solanką. Miałem bardzo poręczny słoik koncentratu pomidorowego, którego średnica idealnie pasował do średnicy gardła dużego słoika i pełnił rolę ładunku.

Pomidory solone są w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Okazują się bardzo smaczne, pikantne, lekko słodkie. Przechowywany w lodówce.

Spróbuj wyhodować wiśnię, na pewno to pokochasz! A jeśli zrobiłeś to więcej niż raz, podziel się z nami swoimi sekretami.