Odmiany owoców cytrusowych

Cytrusy nasycone kwasem askorbinowym są znane każdemu: są nie tylko spożywane, ale także leczone nimi. Filiżanka herbaty z kawałkiem cytryny może być doskonałym środkiem profilaktycznym po spacerze w zimny dzień. Mandarynki przypominają święta Nowego Roku dla osób starszych, kiedy tych wspaniałych owoców brakowało. Teraz w każdym sklepie wybór owoców cytrusowych jest wystarczająco szeroki, a znalezienie czegoś dla siebie nie będzie trudne..

Pożytek i szkoda

Smak i aromat tych egzotycznych owoców przyciągają miłość wszystkich bez wyjątku. Ich dostępność pozwala cieszyć się nimi o każdej porze roku. A stosowanie ich podczas choroby poprawia nastrój i pomaga znacznie szybciej wyzdrowieć..

Leki aromatyczne

Te pyszne owoce są zasłużenie popularne na całym świecie. Moje ulubione to mandarynki, cytryny i pomarańcze. Z przyjemnością jedzą je zarówno dorośli, jak i dzieci. Być może nie ma dziecka, które odmówiłoby pomarańczowych mandarynek z soczystymi plastrami lub wspaniałej herbaty z cytryną. Z nich powstają pyszne soki.

Dla nadania aromatu i wyjątkowego smaku dodaje się je do marmolad, dżemów i wszelkiego rodzaju deserów..

Owoce cytrusowe są przydatne nie tylko na przeziębienia, ale także przyczyniają się do:

• najszybszy powrót do zdrowia podczas infekcji wirusowych;
• zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego;
• zmniejszenie ryzyka udaru;
• normalizacja poziomu cukru we krwi w cukrzycy;
• tracić na wadze.

Ale ze względu na wysoką kwasowość cytrusy mogą wywoływać rozstrój żołądka lub reakcję alergiczną, dlatego osoby z chorobami przewodu pokarmowego i skłonne do alergii powinny zachować ostrożność podczas jedzenia tych owoców..

Rodzaje cytrusów

Historia egzotycznych owoców sięga czasów starożytnych, kiedy ich rodzina nie była liczna. Ale pierwsi z nich są naprawdę przodkami tej wspaniałej rodziny.. Początkowo były tylko cztery rodzaje owoców cytrusowych:

• cytryna;
• mandarynka;
• Limonka;
• grejpfrut.

Obecna liczba odmian cytrusów jest wielokrotnie większa niż oryginał. Stało się tak nie tylko dzięki naturalnym krzyżówkom międzygatunkowym, ale także wieloletniej pracy hodowców.

Najbardziej znane owoce

Nasi odlegli przodkowie nigdy nie śnili o takiej ilości owoców cytrusowych, jakie obecnie istnieją na świecie. Godna uwagi jest różnorodność dzikich i sztucznie hodowanych hybryd metodą prób i błędów.

Najgorszy ze wszystkich

Nie każdy lubi kwaśne cytrusy. Ale nadal jest wielu miłośników tych owoców, które zmniejszają kości policzkowe. Oto tylko kilka z istniejących kwaśnych owoców:

• Grejpfrut. Naturalna hybryda pomelo i pomarańczy. Po raz pierwszy został znaleziony na wyspie Barbados, a później na Jamajce. Teraz jest uprawiany w prawie wszystkich krajach subtropikalnych. Duży grejpfrut ma przyjemny zapach. Gorzko-kwaśny, soczysty miąższ oddzielony jest gorzkimi przegrodami, ma kolor od żółtego do jaskrawoczerwonego.
• Limonka. Głównym przedstawicielem tego gatunku jest wapno meksykańskie. Owoce są jasnozielone. Miąższ jest przezroczysty, bardzo kwaśny. Ten owoc jest bardziej kwaśny niż cytryna. Do produkcji olejków eterycznych używa się skórki z limonki i nasion.
• Cytrynowy. Znany wszystkim, przyjechał do nas z Azji Południowej. Uważa się, że jest to hybryda limonki i pomarańczy. Owalne, żółte owoce ze zwężającym się wierzchołkiem. Kwasowość zależy od odmiany i warunków, w jakich owoc rośnie. Znajduje szerokie zastosowanie w przyrządzaniu różnorodnych potraw, marynat i sosów..
• Cytryna Meyera. Po raz pierwszy hybrydę pomarańczy i cytryny odkrył w Chinach Frank Meier, który zajmował się badaniami rolniczymi na początku ubiegłego wieku. Jest używana głównie jako roślina ozdobna i jest uprawiana w domu. Drzewo jest bardzo płodne. Ciemnożółte owoce są okrągłe. Miąższ jest soczysty, z lekką goryczką.
• Bergamota. Mieszanka cytrynowo-gorzkiej pomarańczy pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej. Został udomowiony w mieście Bergamo, po którym został nazwany. Ciemnozielony owoc w kształcie gruszki pokryty jest gęstą skórką. Miąższ jest gorzko-kwaśny. Wykorzystywany do produkcji olejów wykorzystywanych w przemyśle perfumeryjnym, a także do aromatyzowania herbaty, wyrobów cukierniczych, produkcji marmolady i owoców kandyzowanych.
• Pomarańczowy. Bardzo kwaśna, naturalna hybryda pomelo i mandarynki nazywana jest również gorzką pomarańczą. Uprawiana w krajach śródziemnomorskich. Owoce okrągłe, pomarańczowoczerwone, miąższ cytrynowy z pomarańczowym odcieniem. Kwas zapobiega zjadaniu owoców. Jest często używana jako domowa roślina ozdobna. Ten cytrus jest ceniony za skórkę, która służy do aromatyzowania napojów i słodyczy. Olejki eteryczne z pomarańczy są używane w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym.

Słodko-słodko-kwaśne

Istnieje wiele cytrusów i ich mieszańców, które mają słodki i pikantny słodko-kwaśny smak. Wygląda na to, że wszystkie są podobne, ale gdy tylko spróbujesz, od razu zauważysz niesamowitą różnicę między nimi.. Tutaj jest kilka z nich:

• Pomarańczowy. Ten pomarańczowy owoc jest zasadniczo wynikiem naturalnej krzyżówki pomelo i mandarynki. Został odkryty ponad dwa tysiące lat przed naszą erą w Chinach. I dopiero po wielu stuleciach pojawił się i zyskał popularność w krajach europejskich. Jego drugie imię to chińskie jabłko. Okrągły owoc pokryty dość gęstą skórką, miąższ słodki z kwaśnym odcieniem.
• Mandarynka. Ulubione cytrusy wszystkich uprawiane są w Chinach, Japonii, Korei Południowej, Abchazji, Indochinach i krajach śródziemnomorskich. Owoc ma spłaszczony kształt. Skórka z pomarańczy szafranu jest łatwa do obierania. Smak owocu zależy od odmiany. Jedzą na świeżo, przygotowują desery, sosy, dodają smaku wypiekom i napojom.
• Limetta (słodka limonka). Najprawdopodobniej ten owoc pochodzi z limonki i cytryny. Pomarańczowo-różowy owoc ma lekko spłaszczony kształt. Końcówka jest spiczasta. Miąższ pachnący, słodko-kwaśny. Jest konserwowany, przygotowywane są z niego suszone owoce i napoje.
• Limequat. Owalny, żółto-zielony owoc został wyhodowany w Chinach. Skórka jest słodka, w miąższu jest przyjemna goryczka. Służy do przygotowywania orzeźwiających napojów oraz dodawania do potraw w celu dodania smaku..
• Pomelo (Pompelmus). Duże żółte cytrusy. Zewnętrznie podobny do grejpfruta, ale znacznie słodszy niż on. Skórka jest gruba i tłusta. Suchy miąższ o barwie żółtej lub czerwonej jest podzielony gorzkimi przegrodami. Szeroko stosowany w kuchni tajskiej i chińskiej.
• Agli. Sztuczna hybryda pomarańczy, mandarynki i grejpfruta, uprawiana na Jamajce. Zielonkawo-biała skórka owocu jest wyboista, gruba, nieokreślona. W smaku soczyste i słodkie.
• Decopon. Rosnące w Brazylii, Korei Południowej i Japonii hybryda różnych gatunków mandarynek została znaleziona w Japonii w 1972 roku. Ma duży pomarańczowy owoc z guzkiem u góry. Łatwe do czyszczenia. Miąższ jest bardzo słodki, bez pestek.
• Dzika pomarańcza indyjska. Jeden z najstarszych przodków owoców cytrusowych. Rośnie w Indiach. Kształt owocu zbliżony jest do mandarynki. Stosowany w rytuałach religijnych i medycynie ludowej. Uważany za gatunek zagrożony.
• Etrog. Owoc żółto-pomarańczowy, duży, zwężający się na końcu. Ma wyboistą, grubą skórę. Jest w nim bardzo mało miazgi. Cytrusy są używane w duchowych obrzędach.
• Fortunella. Małe, złocistożółte cytrusy z zaokrąglonymi wierzchołkami. Jadalna skórka o smaku miodowym. Miąższ jest kwaśny. Najczęściej te małe cytryny nazywane są kumkwatami..
• Calamondin. Hybryda kumkwatu i mandarynki odkryta w Azji Południowo-Wschodniej rozpowszechniła się na całym świecie ze względu na jej bezpretensjonalność wobec zmian temperatury. Z powodzeniem uprawiana jako roślina ozdobna. Mały, okrągły pomarańczowy owoc przypomina mandarynkę. Cienka skóra jest dobra do jedzenia. Pachnący o słodkim smaku. Z owoców robiony jest dżem, przygotowywane są marynaty i owoce kandyzowane.
• Królewska mandarynka. Mieszanka słodkiej pomarańczy i mandarynki, pochodząca z Indii i Chin. Owoc wygląda jak „postarzała” mandarynka z pomarszczoną, porowatą skórką z ciemnej pomarańczy. Miąższ jest bardzo aromatyczny i soczysty. Skórka służy do aromatyzowania alkoholi i słodyczy.
• Mandarynka. Mandarynki uprawiane w Ameryce i Chinach są bardzo słodkie. Owoce są jasno pomarańczowe. Soczysty miąższ.
• Mineola. Uzyskana w wyniku selekcji hybryda grejpfruta i mandarynki, ma czerwono-pomarańczowe owoce z wydłużonym wierzchołkiem i swoim kształtem przypomina gruszkę. Cienka skórka jest łatwa do usunięcia. Smak owocu jest słodko-kwaśny. Olejek eteryczny Mineola jest stosowany jako środek aromatyzujący do napojów alkoholowych.
• Cytron marokański. Przyjemny, słodki, lekko kwaśny owoc pochodzący z Maroka. Wykorzystywany do produkcji owoców kandyzowanych i marmolady.

Oryginalne i nietuzinkowe

Natura często przynosi nieoczekiwane niespodzianki. A wśród owoców cytrusowych występują, uderzając niezwykłym wyglądem i odmiennością od innych przedstawicieli ich gatunku.

na przykład, fingerlime, bardzo niezwykły owoc ze wschodniej Australii. Jest to podłużny owoc o kształcie palca lub cienkiego ogórka. Pachnąca skórka o różnych kolorach: zielonkawym, przezroczystym żółtym, bordowym, czerwono-różowym. Miąższ jest w tych samych odcieniach co skóra i wygląda jak rybia ikra. Smak jest kwaśny. Fingerlaym służy do gotowania i dekorowania..

A palma cytrynowa, niezwykły aromatyczny owoc, została przywieziona przez buddyjskich mnichów z Indii do Chin. Później przyjechał do Japonii. Mieszkańcy tych krajów od dawna doceniają egzotyczne owoce, które są symbolem szczęścia i długowieczności. Jego kształt przypomina skrzyżowanie kałamarnicy i cytryny. Skórka jest gruba. Jest bardzo mało miazgi. Skórka służy do robienia dżemów, owoców kandyzowanych oraz jako przyprawa do potraw.

Rodzina owoców cytrusowych stale się powiększa i staje się coraz bardziej zróżnicowana, co nie może nie cieszyć się niejednym wielbicielem tych słonecznych, radosnych owoców..