Pochodzenie i historia udomowienia kurczaków

Kurczak to zdecydowanie najpowszechniejszy drób hodowany celowo na prawie całym świecie. Dziś nawet trudno sobie wyobrazić to zwierzę żyjące na wolności. I nie jest to zaskakujące, ponieważ uważa się, że to kurczak był pierwszym stworzeniem, które człowiek był w stanie udomowić. Tym ciekawiej jest dowiedzieć się, jak związek między osobą a jedną z jej głównych opierzonych pielęgniarek zaczął się i rozwijał przez wiele stuleci - więcej na ten temat w dalszej części artykułu..

Pochodzenie i historia udomowienia kurczaków

Współczesna nauka nie wie na pewno, kiedy rozpoczęło się udomowienie kurczaków. Wcześniej zwykło się mówić, że stało się to około cztery tysiące lat temu, później pojawiły się dane, które pozwoliły nam przypisać ten moment do końca czwartego tysiąclecia pne, a dziś naukowcy sugerują, że kurczak jest celowo hodowany przez osiem, a nawet dziesięć tysięcy lat!

Dzicy przodkowie

Ogólnie przyjmuje się, że przodkami wszystkich obecnie istniejących ras niosek są czerwone kurczaki dżungli, znany również jako dzikie kurczaki bankowe (Nazwa łacińska „Gallus gallus” lub „Gallus bankiva”). Ptaki te są bliskimi krewnymi bażantów i nadal występują w naturze w Azji Południowo-Wschodniej, w szczególności w Indiach, Birmie (Birmie), na Półwyspie Malakka i na wyspie Sumatra, preferując tropikalne lasy bambusowe i gęste zarośla krzewów.Gallus gallus Te ptaki są małe (masa kogucików nie przekracza 1,2 kg, warstwy ważą 500 g lub trochę więcej), dobrze latają, gniazdują bezpośrednio na ziemi i mają bardzo płochliwy charakter. Ich kolory mają zwykle czarne pasy na czerwonym lub złotym tle, co jest bardzo podobne do kur rasy włoskiej kuropatwy, znanej również jako brown leghorn.Kurczaki bankowe Po raz pierwszy Gallus gallus został nazwany przodkiem obecnej kury domowej przez Erazma Darwina, którego wnuka wszyscy znamy jako autora ewolucyjnej teorii pochodzenia gatunków i który powtórzył założenie swojego dziadka w swojej książce „Zmiana zwierząt i roślin w stanie domowym” (1868).

Oprócz czerwonych istnieją jeszcze trzy rodzaje kury z dżungli - szary, cejloński i zielony, a do niedawna uważano, że nasi przodkowie używali Gallus gallus do udomowienia.Gallus sonneratii Jednak ostatnie badania podają w wątpliwość ten punkt widzenia. Tak więc w 2008 roku naukowcy z Uniwersytetu w Uppsali udowodnili, że przy oczywistym podobieństwie genotypu kurczaka domowego do Gallus gallus, jeden z genów jest bliższy szara odmiana dżungli. Stąd rewelacyjne założenie, że współczesny drób jest potomkiem kilku gatunków kurczaków z dżungli. Najprawdopodobniej najpierw uzyskano udomowioną odmianę Gallus gallus, a następnie skrzyżowano ją z Gallus sonneratii (kurczakiem szarej dżungli).

Wideo: Kury bankowe Gallus gallus

Czas i ośrodki udomowienia

Ponieważ zarówno zewnętrzne znaki, jak i zachowanie współczesnych ptaków domowych nie różnią się zbytnio od ich dzikich przodków, najprawdopodobniej człowiek nie musiał ciężko pracować, aby udomowić tego przedstawiciela ptaków..

Proces rozpoczął się, sądząc po zasięgu Gallus gallus, gdzieś w Azja. Nie ma jednoznacznej opinii, nie tylko o dokładnej (lub przynajmniej przybliżonej) dacie udomowienia ptaka, ale nawet o tym, czy następowało to stopniowo, rozprzestrzeniając się z jednego miejsca na świecie, czy też było przeprowadzane równolegle w różnych miejscach. Tak więc archeolodzy odkryli szczątki kurczaków domowych na półwyspie Hindustan - pochodzą z początku II tysiąclecia pne, natomiast znaleziska chińskie są znacznie starsze - mają około 8 tys. lat (choć te dane są już dziś kwestionowane). A na przełomie XX i XXI wieku powszechnie sugerowano, że historyczną ojczyzną drobiu jest Tajlandia.

Jednak historia udomowienia ptaków jest również owijana tajemnicą, ponieważ, jak się okazało, współczesny Gallus gallus stracił już swój pierwotny wygląd z powodu niekontrolowanego krzyżowania się z kurczętami domowymi..Grawerunek Francisa Barlowa (1626-1704) Ale dziś uważa się za wiarygodne, że udomowienie miało miejsce poprzez wybranie największych dzikich ptaków i ich późniejsze krzyżowanie się ze sobą. To odkrycie pozwoliło drobiu na znacznie wyższy poziom hormonu wzrostu u drobiu niż dzikie ptaki..

Dystrybucja kurczaków

Z Azji Południowo-Wschodniej udomowiony kurczak rozprzestrzenił się stopniowo po całym świecie. Najprawdopodobniej ptaki uderzyły jako pierwsze Bliski Wschód, szczególnie do Mezopotamii, Egiptu i Syrii.

Ciekawe, że w tych krajach dziwaczny ptak nie był traktowany jako produkt spożywczy, ale jako święte zwierzę. W grobowcach egipskich faraonów (w szczególności Tutanchamona, który zmarł w 1350 roku pne) i na pomnikach babilońskich znaleziono wizerunki kogutów.

Wizerunek koguta, Corinth, V Art. pne W epoce starożytności na terytorium przenikały także kurczaki Starożytna Grecja. Najprawdopodobniej w V - VI wieku pne. mi. były już szeroko wyhodowane i zgodnie ze świadectwem starożytnego greckiego komika Arystofanesa nawet biedni mogli sobie pozwolić na tę okupację.

Jednak Grecy, znani z zamiłowania do sportu, uważali kurczaka przede wszystkim za walczącego ptaka, więc to Hellenowie zawdzięczają swój wygląd tak wątpliwej rozrywce, jak walki kogutów..Walki kogutów. Mozaika z Pompejów, Narodowe Muzeum Archeologiczne w Neapolu

Według legendy, w 310 rpne, podczas wyprawy Aleksandra Wielkiego do Indii, książę Pendżabu zapłacił wielkiemu dowódcy srebrnymi monetami z wygrawerowanym majestatycznym kogutem z ogromnymi ostrogami.

Mniej więcej w tym samym czasie w stanach pojawiły się kurczaki Azja centralna - Khorezm, Margiana, Bactria i Sogdiana, gdzie początkowo byli również czczeni jako święte zwierzęta, strażnicy Dobra, uosabiający Słońce i przeciwstawiający się niszczycielskim siłom Zła. Najprawdopodobniej taka postawa wynika z charakterystycznej cechy koguta z dźwięcznym okrzykiem, aby powiadomić początek nowego dnia, który nasi przesądni przodkowie uznali za symboliczny znak zwycięstwa Światła nad Ciemnością. Kości kurczaka zostały odkryte przez archeologów w starożytnych grobowcach tych stanów, co również podkreśla niecodzienny gastronomiczny stosunek do tego zwierzęcia..

Ze starożytnej Grecji i jej kolonii na pozostałą część terytorium przybył drób Zachodnia Europa, a także w Ruś Kijowska.Edgar Hunt „Kogut i trzy kurczaki” Historia podboju przez kurczaka jest nieco bardziej skomplikowana Afryka i Ameryka. Czarny kontynent, jak sądzono wcześniej, został otwarty dla ptaków dzięki Egiptowi, ale istnieją dowody na to, że mogło się to zdarzyć znacznie wcześniej. Tak więc, według jednej wersji, kury domowe przybyły na terytorium Somalii i Półwyspu Arabskiego z Indii, to znaczy przeniknęły kontynent nie lądem, ale morzem, a stało się to już w drugim tysiącleciu pne.

Nie można było również wiarygodnie ustalić, czy kura została przywieziona do Ameryki przez Hiszpanów, czy też ptak ten „odkrył” Nowy Świat na długo przed Kolumbem..

Odmiany kurczaków domowych

W ciągu kilku tysiącleci, w czasie których człowiek hoduje kury domowe, wyhodowano ogromną liczbę różnych ras tych ptaków. Do tej pory zachował się dekoracyjny i bojowy kierunek wykorzystania potomków Gallus gallus, ale dziś najpowszechniejszym obszarem zastosowania tego zwierzęcia jest nadal przemysł spożywczy..Ponieważ jednak jaja kurze są nie mniej popularne pod względem wartości odżywczej niż mięso, opracowywane są nowe rasy kurczaków zgodnie z trzy główne kierunki:

• jajko;
• mięso i jajko;
• mięso.

Przedstawiciele każdego z tych gatunków ptaków różnią się pewnymi cechami..

Rasy jaj

Najważniejsze w rasie jaj jest wysokie wskaźniki produkcji jaj. Jednocześnie ważna jest nie tylko średnia liczba jaj składanych przez jedną kurę w ciągu roku, ale także ograniczenia wiekowe produkcji jaj (wiek pierwszego lęgu i okres zachowania szczytowej produktywności). Aby osiągnąć te parametry, musisz poświęcić inne cechy, które są również cenione u drobiu..W rezultacie rasy jaj wyróżniają się:

• wczesny początek produkcji jaj - zwykle 4-5 miesięcy;
• roczna liczba jaj od jednej kury wynosi od 160 do 365 sztuk;
• stosunkowo mały rozmiar;
• zwiększone wymagania dotyczące ilości paszy, a zwłaszcza zawartego w niej wapnia (jest to konieczne do tworzenia skorupy jaja, a ponadto odkłada się w samym jaju);
• wysoka aktywność;
• słaby instynkt lęgowy.

Zewnętrzne oznaki ras jaj, oprócz ich niewielkich rozmiarów, to bardzo gęste upierzenie, a także wąskie ciało z dobrze rozwiniętymi skrzydłami..Najpopularniejsze rasy jaj i krzyżówki, ich główne cechy przedstawiono w tabeli:

Rasy mięsne i jajowe

Główną cechą skał tego kierunku jest ich uniwersalność. Takie ptaki najlepiej nadają się do małych gospodarstw domowych, ponieważ umożliwiają zawsze świeże jajka, i bardzo smaczne mięso. Kurczaki mięsne i jaja przybierają na wadze wolniej niż kurczaki mięsne, ale mimo to pod względem wielkości zwykle przewyższają swoje odpowiedniki w kierunku jaj, pozostając w tyle za nimi pod względem produkcji jaj. Inną cechą prawie wszystkich ras jest to, że częściej niż „jajeczne” wykazują agresywność i gorzej tolerują trzymanie w zamkniętych komórkach..Najbardziej udane rasy i krzyżówki w kierunku mięsa i jaj:

Rasy mięsne

Rasy mięsne kurczaków są duże. Są ciężkie i krępe, mają masywne, mocne nogi i miękkie upierzenie. Zazwyczaj takie ptaki są flegmatyczne i odporne na stres, nie boją się ludzi, nie domagają się warunków przetrzymywania. Rasy mięsne nie spieszą się tak aktywnie jak rasy jaj, ale instynkt inkubacji piskląt w nioskach jest doskonale rozwinięty.Do najlepszych ras mięsnych i krzyżówek kurczaków należą:

Treść i zachowanie

Warunki trzymania kurczaka domowego zależą w dużej mierze od rasy. Ogólnie mówimy o dość bezpretensjonalnym ptaku. Do tego nadaje się prawie każdy suchy i czysty pokój. Kurczaki z aktywnymi jajami potrzebują więcej miejsca niż ich bardziej flegmatyczni kuzyni. W pierwszym przypadku należy wyjść z tego faktu na jednym metrze kwadratowym znajdowało się nie więcej niż 2-3 pierzastych mieszkańców, w drugiej mogą zrobić miejsce nawet dla 3-5 osób. Rasy mięsne i jajowe mogą być kłótliwe, dlatego w tej kategorii lepiej przestrzegać tych samych wymagań, co w przypadku ras jaj..W środku domu następuje wyposażyć grzędy (są instalowane na wysokości 1 m nad poziomem podłogi z prędkością 20 cm przestrzeni dla każdego ptaka), a także zapewniają gniazda do składania jaj. Najlepiej pokryć podłogę deskami, wtedy zimą nie będzie potrzeby dodatkowego izolacja. Oprócz podajnik i pijący, W kurniku należy zainstalować „tace” do kąpieli na sucho, do których wsypywać (i okresowo odświeżać) mieszaninę popiołu, piasku i gliny. Zabieg ten doskonale zapobiega różnym pasożytom skóry i piór..

Ważnym warunkiem zdrowego stada jest również regularne czyszczenie kurnika i zmiana ściółki, jeśli jest używany.

W przypadku większości kurczaków, szczególnie w kierunku jaj i mięsa-jaj, jest to bardzo przydatne chodzenie na świeżym powietrzu. Ptaki mają więc możliwość urozmaicenia diety kosztem różnych owadów i robaków, co nie tylko znacznie wzmocni ich odporność, ale także pozwoli rolnikowi zaoszczędzić część pieniędzy na paszy..

Odżywianie i karmienie

Pożywienie stada opierzonego musi zawierać białka, tłuszcze, węglowodany, minerały i witaminy (zwłaszcza A, B i D). Istnieją specjalne mieszanki paszowe dla drobiu, w których te elementy są prezentowane w zbilansowanej formie, ale taka pasza będzie kosztować rolnika dość drogo.

Bardziej ekonomiczne jest w szczególności wykorzystywanie produktów i odpadów z własnego gospodarstwa domowego do karmienia ptaków, nadaje się do tego celu:

• ziemniaki, marchewka, buraczany, dynia, kapusta (odchodzi), jabłka, gruszki, śliwki, inne warzywa i owoce, w tym ich obieranie i padlina, a także okazy nienadające się do sprzedaży (małe lub porośnięte, ale w żadnym wypadku nie zgniłe lub spleśniałe);
• czarny i biały chleb, w tym skórki i okruchy (wszystko to należy najpierw namoczyć);
• podroby i odpady pozostałe po cięciu ryb i mięsa, w tym pokruszone kości;
• mleko, serwatka, twarożek, jogurt (mięczaki, żaby, robaki, robaki i inne zwierzęta również są źródłem białka, ale jeśli kurczaki będą miały okazję chodzić, to same zajmą się tą częścią diety);
• ciasto i mączka warzywna.

Jednak podstawą (około 60%) diety kurczaków powinno być kukurydza, w szczególności, kukurydza, pszenica, owies, żyto, jęczmień, i rośliny strączkowe.

Możesz karmić dorosłego ptaka dwa lub trzy razy dziennie, a rano lepiej podawać miękkie i soczyste jedzenie (warzywa, zacier, zielenie itp.), A wieczorem - suche i twarde (ziarno). Dzięki tej metodzie żywienia niezjedzone i łatwo psujące się pozostałości można usunąć w odpowiednim czasie bez pozostawiania ich na noc w karmnikach.

Reprodukcja

Aby zapewnić maksymalną produkcję jaj i optymalne warunki do ich inkubacji, musisz przestrzegać przestrzeganie zasad:

1. Wyposaż kurnik w ciepłe gniazda (można użyć drewnianych skrzynek o głębokości około 35 cm), wyłożone ściółką ze słomy, siana lub trocin i umieszczone w najbardziej ustronnym miejscu.
2. Systematycznie zmieniaj ściółkę w gniazdach i zdezynfekować podłogę i ściany kurnika (lepiej to zrobić, gdy inwentarz jest na spacerze).
3. Zapewnij ptakom odpowiednie oświetlenie: okna w kurniku powinny zajmować co najmniej 1/10 powierzchni podłogi. Ponadto w zimnych porach roku konieczne jest sztuczne wydłużanie godzin dziennych do co najmniej 12-14 godzin za pomocą specjalnego oświetlenia dodatkowego.
4. Maksymalna temperatura powietrza w kurniku nie powinna przekraczać + 25 ° C, minimalna nie powinna spaść poniżej + 15 ° C.

Rosnące młode zwierzęta

Wyrażenie „kurczaki liczone jesienią” nie bez powodu stało się uskrzydlone. Faktem jest, że nowo wyklute kurczęta są bardzo wymagające w opiece i przez pierwszy miesiąc mogą umrzeć z powodu hipotermii, przegrzania, przeciągów, niewłaściwego odżywiania, a także w wyniku naruszenia wymagań dotyczących czystości i suchości pomieszczeń..

Pomieszczenie, w którym trzymane są pisklęta, najlepiej ogrzać lampami na podczerwień..

Ważne jest, aby dzieci miały wystarczająco dużo wolnego miejsca. Tak więc, jeśli nowo wyklute pisklęta mogą być stłoczone przez 20-25 osobników na metr kwadratowy powierzchni, to zanim osiągną wiek jednego miesiąca, liczbę tę należy zmniejszyć do 15, a o dwa lub trzy miesiące - do 10 sztuk na metr kwadratowy.Pierwsza karma dla piskląt należy podawać nie od razu po opuszczeniu jaja, ale po 12-16 godzinach (można zostawić ptaka głodnego na jeden dzień: resztki pożywienia, które otrzymał z jaja wystarczą, aby pisklę nie odczuwało głodu), a do tego najlepiej nadaje się nie gotowane żółtko, jak to zwykle mówią, ale mąka kukurydziana (pokarm białkowy według najnowszych danych jest nadal zbyt tłusty dla małych piskląt).

Przez pierwsze dni kurczaki są karmione co dwie godziny, stopniowo zmniejszając liczbę posiłków, najpierw do siedmiu, a następnie do trzech do czterech razy dziennie. Od trzeciego dnia do diety stopniowo wprowadza się twarożek, drobno posiekane warzywa, mieloną owsiankę, a także specjalną mieszankę paszową dla kurczaków. Od drugiego tygodnia dodaje się zacier, pokruszone gotowane warzywa, a wraz ze wzrostem piskląt ich dietę systematycznie wprowadza się do zwykłej diety dorosłego ptaka.Być może można porównać znaczenie udomowienia kurczaka do wynalezienia koła. Odkąd proces ten rozpoczął się kilka tysięcy lat temu, ludzie wyhodowali ogromną liczbę różnych gatunków i ras tego ptaka. Dziś jest uprawiana nie tylko dla mięsa i jaj, ale także dla pierza i puchu, ale także dla rozrywki (rasy bojowe), a nawet dla urody (rasy ozdobne). Pod względem użytecznych cech i produktywności żadne zwierzę, które kiedykolwiek zostało oswojone przez człowieka, nie może oczywiście konkurować z kurczakiem..