Co zrobić, żeby ogórki nie były gorzkie
Ogórki Jest najczęściej warzywo na świecie. Są uprawiane przez cały rok i wszędzie: w szklarnie oraz małe wiaty filmowe, zimą i wiosenne szklarnie, na otwartym terenie. Często zdarza się, że nawet najpiękniejsza ogórek gorzkie w środku. Przyjrzyjmy się bliżej przyczynom pojawienia się goryczy, co zrobić, aby gorzkie ogórki nie rosły i co z nimi zrobić.
Zadowolony
Przyczyny goryczy w ogórkach
Goryczka w warzywach dodaje substancji kaburbitacyna, zastanów się, co to jest. Substancja ta znajduje się w skórce warzyw, głównie na łodydze. Mogą go wytwarzać warzywa z rodziny dyniowatych.
- podlewanie rośliny są przeprowadzane zimną wodą;
- niewielka ilość wilgoci w glebie, mało podlewana;
- zimna pogoda trwała długo;
- nadmiar promieni słonecznych;
- gliniasty gleba;
- w glebie jest mało azotu i potasu, gleba nienawożona;
- zbyt świeży został użyty do zapłodnienia końskie łajno;
- dziedziczy gorzki smak;
- Uważa się, że najbardziej gorzkie są zielone ogórki.
Jak zapobiegać goryczy w ogórkach i chronić zbiory
Aby dowiedzieć się, jak usuwać gorycz z ogórków, musisz stworzyć komfortowe warunki do uprawy warzyw i przestrzegać pewnych zasad.
Zacznijmy od tego, że rośliny warto podlewać. tylko ciepła woda i wskazane jest podlewanie krzewu u nasady. Jeśli warunki pogodowe są wystarczająco suche i gorące, należy podlewać co najmniej dwa razy dziennie o porze dnia, gdy słońce nie pali..
Jeśli nie jest to możliwe, zaleca się sadzenie sadzonek w zacienionych miejscach, na przykład naprzemiennie rząd ogórków z rzędem kukurydzy.
Zdarzają się również przypadki, gdy zimno utrzymuje się przez długi czas. Następnie łóżka przykrywa się folią, chroniąc w ten sposób przed zimnem..
Zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na glebę, na której zostaną posadzone sadzonki. Gleba gliniasta przyczynia się do produkcji kaburbitacyny w warzywach. Dlatego konieczne jest wzbogacenie gleby w azot-potas nawozy.
Czy można usunąć lub zmniejszyć gorycz w ogórkach
Jeśli mimo wszystko otrzymaliśmy plon z goryczą, istnieje kilka sposobów na pozbycie się goryczy w ogórkach. Najłatwiej jest namocz zebrane plony w wodzie, po odcięciu brzegów po obu stronach warzywa.
Proces namaczania musi trwać 12 godzin, jeśli moczone w czystej wodzie. Możesz również namoczyć plon w osolonej wodzie. W takim przypadku nie trzeba ich trzymać w słonej wodzie. 12 godzin, Godzina szósta to wystarczy.
Cucurbitacyna jest skoncentrowana głównie w skórce warzywa oraz w miejscu, gdzie łodyga jest przymocowana do warzywa. Jest inny sposób na pozbycie się goryczy..
Aby to zrobić, musisz odciąć łodygę i przetrzeć nią nacięcie miazgi. W trakcie pocierania widzimy, jak na kawałku warzywa tworzy się biała piana. Ta pianka zawiera samą kaburbitacynę. Dzięki temu możemy obniżyć poziom tej substancji w warzywach..
Co zrobić z gorzkimi ogórkami
Są chwile, kiedy nie można pozbyć się goryczy. Jeśli zebrane ogórki okazały się gorzkie, musisz wiedzieć, co zrobić, aby nieco zmniejszyć gorycz..
Aby to zrobić, odcinamy skórkę, ponieważ bezpośrednio w niej znajduje się kaburbitacyna i możemy jeść ogórki w tej formie.
Podczas obróbki cieplnej kaburbitacyna znika. Dlatego gorzkie plony mogą być bezpiecznie używane do marynowania, solenia lub konserwowania..
Mieszańce ogórków bez goryczy
W procesie selekcji długoterminowej agronomowie próbowali opracować odmiany hybrydowe, w których substancja kaburbitacyna gromadzi się w minimalnej ilości..
Kupując nasiona do sadzonek, należy zwrócić uwagę na opakowanie, ponieważ te odmiany są oznaczone specjalnym oznaczeniem. Zwykle producent wskazuje jakość i cechy uprawianych produktów..
Ale musisz zwrócić uwagę na fakt, że odmiany hybrydowe nie dają zbiorów wysokiej jakości lub w ogóle nie dają zbiorów..
