Orlyak zwyczajny: opis i użyteczne właściwości paproci

Paprocie są uważane za najstarsze rośliny na naszej planecie. Istnieje około 20 000 gatunków, ale nie wszystkie z nich są jadalne. Istnieją dwie opinie na temat wyglądu nazwy „Orlyak”.

Po pierwsze, roślina ma kształt liścia podobny do skrzydła orła. Po drugie, jeśli przecinasz łodygę, możesz zobaczyć na nacięciu, jak wiązki naczyń układają się w sylwetkę dwugłowego orła. Rośnie prawie wszędzie z wyjątkiem Arktyki, pustyń i stepów.

Opis rośliny

W Rosji jest dystrybuowany w części europejskiej, na Dalekim Wschodzie, na Uralu, Syberii. Uważany za przysmak w Chinach, Korei i Japonii.

Bracken to wieloletnia roślina zielna o wysokości od 30 do 100 cm, mało wymagająca pod względem składu gleby, preferująca obszary słoneczne, szybko rośnie.

Korzenie ciemnego odcienia, pełzające poziomo i pionowo, rosną na szerokość. Wyrastają z nich pojedyncze liście (liście) na długich, gęstych ogonkach. Liście są podwójnie lub potrójnie pierzaste, trójkątne, końce tępe, zagięte. Sporangia umieszcza się na spodniej stronie prześcieradła, rozwijają się w nich zarodniki.

Trzy główne różnice między paprociami paprociowymi a innymi gatunkami:

• liście są ułożone pojedynczo;
• roślina nie tworzy krzewów;
• krawędzie liści są wygięte.

Rozmnaża się wegetatywnie za pomocą korzeni, które rosną pod ziemią, rozprzestrzeniając się na dużych obszarach. Młode korzenie powstają wiosną i jesienią. Drugi sposób to wyrzucanie zarodników. Wiatr rozsiewa je na duże odległości. Zarodniki dojrzewają od lipca do września..

Bracken to pierwsza roślina, która pojawia się po pożarze na spalonym terenie. Jej zbiór w lasach nie szkodzi przyrodzie, roślina szybko się regeneruje i rośnie.

Zbieranie i zbieranie paproci pospolitej

Roślinę paproci można uprawiać w letnim domku. Konieczne jest pobranie części kłącza w lesie wraz z kawałkiem ziemi i zasadzenie go na miejscu. Orlica jest zimotrwała, nie wymaga schronienia, nie musi stwarzać specjalnych warunków. Nie potrzebuje opieki, podlewania. Należy pamiętać, że roślina szybko rośnie, każdej wiosny można uzyskać stabilne zbiory..

Zjada się młode cotygodniowe pędy (kłosa) od 5 do 20 cm długości. Korzenie są również jadalne i zawierają dużo skrobi. Są suszone i używane do gotowania.

Zbiórka surowców trwa od maja do czerwca. Kwitnąca czeremcha, konwalie, bzy będą sygnałem do rozpoczęcia zbioru, a koniec zbioru nastąpi, gdy pędy przestaną pękać po wygięciu i staną się elastyczne i włókniste. Oznacza to, że są stare, będą gorzko smakować, zawierają już mniej składników odżywczych..

Surowce należy obrobić zaraz po zbiorach, po kilku godzinach pędy stają się szorstkie. Paproć można przechowywać w lodówce przez 24 godziny. Jeśli będzie przechowywany przez długi czas, bez przetwarzania stanie się bezużyteczny i bez smaku. Paproć jest spożywana w postaci gotowanej, smażonej, marynowanej, do zup dodaje się sałatki i sosy. Nie używaj surowego.

Najłatwiejszą metodą przechowywania jest solenie. Zebrane pędy są myte, wiązane w małe wiązki, ciasno układane warstwami w słoiku, beczce lub innym pojemniku, każda warstwa jest posypana solą (¼ części masy produktu). Musisz umieścić ładunek na górze. Pozostaw pojemnik na trzy tygodnie. Następnie ładunek jest usuwany, ciecz jest spuszczana, a paproć jest przesuwana tak, aby górne warstwy znajdowały się na dole, a dolne na górze. Musisz przygotować solankę i wlać ją na paproć, umieścić ładunek na tydzień.

W postaci solonej produkt jest przechowywany przez kilka lat. Przed użyciem pędy moczy się w zimnej wodzie przez co najmniej 7 godzin. Woda wymaga ciągłej zmiany. Następnie gotują się nie dłużej niż pięć minut i można je smażyć z przyprawami lub używać do sałatek.

Pędy można suszyć. Muszą być gotowane w słonej wodzie, a następnie suszone do kruchości. Przechowywać w suchym miejscu w torebkach na chusteczki. Namoczyć w wodzie przed użyciem, aby zmiękczyć.

Przydatne właściwości orlicy

Orlica zwyczajna może być spożywana, jest bogata w witaminy i składniki odżywcze. Konieczne jest zebranie go na czas i prawidłowe przygotowanie. Korzystne cechy:

• produkt niskokaloryczny;
• zawiera witaminy i minerały: skrobię, potas, wapń, fosfor, witaminę E, karoten, jod, miedź, błonnik;
• jeśli regularnie pojawiają się pędy, odporność jest wzmocniona;
• poprawia się praca serca i naczyń krwionośnych;
• normalizuje metabolizm;
• łagodzi skurcze;
• wzmacnia tkankę kostną;
• stabilizuje poziom cukru we krwi;
• pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy;
• normalizuje żołądek;
• usuwa zarazki, toksyny;
• moczopędny;
• normalizuje układ nerwowy;
• obniża poziom cholesterolu;
• odmładza organizm.

Pozytywny wynik występuje przy regularnym stosowaniu paproci.. Liście zawierają środki dezynfekujące i są często używane do przechowywania owoców i warzyw. Ich specyficzny zapach odstrasza owady, muchy i karaluchy.

Liście są miażdżone i przetwarzane na pożywny kompost lub ściółkę. Liście leczą glebę, zapobiegają chorobom roślin.