Różne sposoby długotrwałego przechowywania ziemniaków
Nie wystarczy zebrać duże plony ziemniaków. Konieczne jest zapewnienie, aby ziemniaki jadalne jak najdłużej zachowały swoje składniki odżywcze. Wybrane ziemniaki na nasiona są przechowywane w nieco innych warunkach. Tylko przestrzeganie reżimu temperatury i wentylacji może zapobiec uszkodzeniu bulw.
Zadowolony
Przygotowanie bulw do przechowywania
Rośliny okopowe zbierane są przy suchej pogodzie. Jednocześnie do przechowywania ziemniaków wybiera się tylko nieuszkodzone zdrowe bulwy. Reszta plonu jest oddzielana do szybkiego spożycia w pierwszych miesiącach jesiennych. Wybrane ziemniaki ze stosu zbierane są w pojemniku i poddawane kwarantannie w ciemnym, chłodnym, wentylowanym pomieszczeniu przez 2 tygodnie. W tym czasie powinien się pojawić zaraza późna i inne choroby z ciemnymi plamami na powierzchni skórki i zatykające drobne niewidoczne uszkodzenia. Następnie tworzy się zakładkę, przestrzegając warunków przechowywania ziemniaków.
Przed ułożeniem ziemniaków w piwnicy musisz się przygotować.
Możesz przechowywać ziemniaki do nowych zbiorów na różne sposoby, w zależności od stref klimatycznych i możliwości właściciela:
- w piwnicach;
- w dołach w ogrodzie;
- na balkonach.
Przechowywanie ziemniaków w piwnicach
Najczęstszym jest przechowywanie ziemniaków w piwnicy. W takim przypadku piwnica musi mieć otwory wentylacyjne, być przygotowana do zbioru, to znaczy wysuszona i zdezynfekowana. Magazyny zapewniają urządzenie specjalnych pojemników lub skrzynek z otworami wentylacyjnymi. Uprawa jest układana w pudełkach do przechowywania ziemniaków lub luzem, nie ma to znaczenia. Najważniejsze jest to, że w piwnicy szybko ustala się równowagową temperaturę 2-4 stopni, najwygodniejszą dla zachowania składników odżywczych. Wilgotność powietrza powinna wynosić 85-90%.
Ostatnio praktykowano metodę polegającą na pakowaniu przygotowanej rośliny do worków siatkowych o masie 20-25 kg i przechowywaniu w nich. Pozwala to produktowi oddychać, a przy wyborze do użycia nie narusza ustalonego mikroklimatu, nie wywraca sąsiednich korzeni. Przy takim sposobie przechowywania odpadów nie ma czegoś takiego. Jednocześnie warstwa ziemniaków nie powinna być większa niż 1,5 metra.
Ważna stanie się kwestia przechowywania ziemniaków. Do długotrwałego przechowywania stosuje się tylko późne i średnie odmiany. Wczesne ziemniaki są spożywane głównie, ponieważ ich okres spoczynku jest pompowany w lutym i zaczną kiełkować w niekontrolowany sposób. W piwnicy powinno być kilka przedziałów. Materiał siewny jest przechowywany oddzielnie. Wskazane jest również, aby nie mieszać odmian. Dlatego przechowywanie siatkowe dla letniego mieszkańca, który stara się uzyskać i zachować kilka odmian, jest optymalne.
Naruszenie reżimu termicznego może prowadzić do takich problemów:
- wiotkość ziemniaków;
- pojawienie się słodkiego smaku;
- pojawienie się ciemnych plam na powierzchni i w głębi rośliny okopowej;
- wczesne kiełkowanie bulw.
Ziemniaki mogą stać się wiotkie, jeśli są trzymane w cieple. Jednocześnie z ziemniaka wyparowuje wilgoć i przyspieszają procesy biologiczne w bulwie. Jeśli ziemniaki są przechowywane nawet w rozproszonym świetle, zielenieją i stają się trujące. Ciemne plamy mogą pojawić się, gdy ziemniaki są przechowywane poniżej normalnej temperatury, nawet o pół stopnia przez długi czas. Ale jednocześnie ciemne plamy nie pojawiają się natychmiast, ale po kilku dniach ciepła. Bulwa staje się nieprzyjemna po przechowywaniu w pobliżu punktu zamarzania wody, bliżej zera stopni. Takie ziemniaki nie nadają się do jedzenia, ale będą kiełkować, a to nie uszkodzi zbiorów. W ten sposób zachowuje się wczesne nasiona..
Aby zatrzymać przebudzenie ziemniaków w marcu, na krótko tworzy się dla nich warunki przechowywania ze spadkiem temperatury o 1 stopień. Kilka dni chłodzenia nie wpłynie na smak bulw, ponieważ skrobia nie ma czasu, aby zamienić się w cukier. Kiełkowanie zwalnia o dwa tygodnie, a wiosną jest to znaczące. W przyszłości otwory wentylacyjne pomogą utrzymać pożądaną temperaturę w piwnicy aż do nowych zbiorów, a okres przydatności do spożycia ziemniaków znacznie się wydłuży.
Do przechowywania bulw wymagana jest stabilna wilgotność i temperatura.
Inne sposoby przechowywania ziemniaków
Przechowywanie w dołach jest możliwe na obszarach o łagodnym klimacie. Jednocześnie ułożony jest głęboki otwór, wiza do wentylacji, wyłożona słomą i pionowo zainstalowane krążki. Ziemniaki przykrywa się warstwą 1 metra, na wierzch kładzie się płótno, na wierzch kładzie się warstwę suchego piasku i wyrównuje suchą ziemią. Przed nadejściem stabilnych mrozów dół od góry jest dodatkowo izolowany. Schron jest demontowany dopiero wiosną.
W regionach zachodnich stosuje się składowanie na zewnątrz w stosach. Ta metoda przechowywania polega na długotrwałej obserwacji stanu gruntu pod pokrywą śnieżną. Bulwy układane w wykopie mają spodnią warstwę wchłaniającą wilgoć i górną warstwę izolacyjną. Najlepszym materiałem do izolacji jest słoma, który optymalizuje i ogrzewa zarówno wilgoć. Dodatkowo kołnierz jest wentylowany za pomocą specjalnie ułożonych rur. W przypadku mrozów warstwa schronienia jest dostosowywana w zależności od temperatury wewnątrz masy ziemniaczanej. Śnieg jest dobrą izolacją. Magazynowanie naziemne wymaga stałej kontroli temperatury. Okres przydatności do spożycia ziemniaków w stosie zależy od ustalenia ciepłej pogody na wiosnę.
Wykonuje się i sprzedaje termostaty do przechowywania ziemniaków na balkonie w warunkach zimowych. Zasada takiego przechowywania opiera się na wykonaniu obwodu z wielowarstwową izolacją termiczną. Dodatkowo należy zapewnić ogrzewanie. Źródłem ciepła mogą być zwykłe żarówki, ale światło z nich nie powinno padać na ziemniaki. Przechowywanie w szufladzie zainstalowanej w kuchni również zakłada izolację termiczną pomieszczenia, ale będzie wymagało dopływu zimnego powietrza do wentylacji. Takie systemy, stworzone przez rzemieślników, działają również w trybie automatycznym. W starych domach Chruszczowa w kuchni zbudowano specjalne pudełko z otworem do wentylacji powietrzem z zewnątrz. Najczęściej w takim pojemniku umieszcza się do 200 kg ziemniaków i system wymuszonej wentylacji..
Stosowanie dowolnej metody musi zapewniać warunki przechowywania ziemniaków o stałej wartości odżywczej produktu..
