Aromatyczne i pikantne zioła - najlepsze uprawy do ogrodu

Wielu właścicieli domów przestrzega tradycyjnego stylu projektowania w swoim krajobrazie. Ale dla tych, którzy chcą wnieść element nieformalności, doskonałym znaleziskiem będzie mały ogródek z pikantnymi i aromatycznymi ziołami. Ta tradycja przyszła do nas od niepamiętnych czasów, aw ostatnich latach ponownie stała się modnym trendem. Przydatne rośliny służą do ozdabiania klombów, granic i najzwyklejszych łóżek. Bogata różnorodność i wybór ziół pozwoli na kilkakrotne zbieranie pachnących roślin w sezonie. Ważne jest, aby wybrać rośliny według własnego gustu i poznać specyfikę ich uprawy..

Zasady urządzania „pożytecznego” ogrodu warzywnego

Sadzenie pikantnych roślin i formowanie łóżek nie różni się zbytnio od wyposażenia prostego ogrodu kwiatowego. Istnieje kilka zasad organizacji takiego ogrodu:

1. 1. Łóżka ustawione są tak, aby można było do nich podejść przy każdej pogodzie. W tym przypadku forma nie ma fundamentalnego znaczenia..
2. 2. Wysokie trawy sadzimy pośrodku, aby nie zacieniały małych nasadzeń.
3. 3. W środku sadzi się również pięknie kwitnące rośliny: komosa ryżowa, trawa ogórkowa itp. Trawa o pięknych i niezwykłych liściach jest umieszczona tak, aby uzyskać eleganckie obrzeże: pietruszka kędzierzawa, cząbry, trybula, tymianek itp..
4. 4. „Rośliny jednoroczne” - koperek, bazylia, liście gorczycy - przygotować w osobnym miejscu.
5. 5. W przypadku wysokich roślin ułóż dodatkowy wspornik wykonany z drutu, cienkich kołków lub gałązek.
6. 6. Łóżko ogrodowe ustawione jest w nasłonecznionym miejscu i często jest podlewane, dzięki czemu przyprawy będą miały jasny smak i niepowtarzalny aromat.
7. 7. Rośliny wieloletnie, które mają tendencję do rozprzestrzeniania się przez rozgałęziony system korzeniowy na całym terenie, sadzi się w głębokich pojemnikach lub doniczkach bez dna, zagłębiając je w glebie o jedną trzecią wielkości.

Pikantne zioła zbierane są późnym popołudniem przy suchej, spokojnej pogodzie. Podlewanie nie odbywa się dzień przed zbiorem. Podlewaj zielenie natychmiast po ścięciu, co pobudzi wzrost nowych liści.

Jakie rośliny sadzi się na miejscu?

Wybór ziół do sadzenia uzależniony jest od preferencji smakowych ogrodnika oraz tego, jak będą one wykorzystywane w przyszłości. Zwyczajowo hoduje się te rośliny, które są używane w codziennej kuchni lub w leczeniu, zgodnie z tradycyjnymi recepturami medycyny.

Imię	Opis	Zdjęcie
Agastakhis Pomarszczony	Bylina. Inna nazwa to mięta koreańska lub żeń-szeń północny. Silny zapach anyżu. Wzmacnia system odpornościowy, utrzymuje młodość i elastyczność skóry. Świeża część nadziemna służy jako dressing do sałatek i do przygotowania oryginalnej herbaty. Trawa jest bezpretensjonalna i łatwa w uprawie. Wysiewana nasionami lub sadzonkami (w zależności od regionu) według schematu 25x25. Na zimę wymaga schronienia
Anyż Zwykły	Roczny. Wysoka (do 60 cm) roślina z wyprostowaną łodygą pokrytą puchem. Białe, drobne kwiaty ze złożonym parasolem. Preferuje gleby gliniaste lub piaszczysto-gliniaste. Owoce są spożywane, zawierają dużą ilość olejków eterycznych. Używany nie tylko jako przyprawa lub do herbaty, ale także do celów leczniczych
Bazylia	Roczny. Sadzi się je nie tylko na wsi czy w ogrodzie, ale także w doniczce na parapecie. Posiada jasny, mocny aromat. Większość gatunków ma zielone liście, ale są odmiany o niezwykłym fioletowym odcieniu. Jest cynamon i bazylia cytrynowa, a ich zapach jest zgodny z nazwą. Kolor kwiatu: biały, różowy, biało-fioletowy. Ale kwiaty nie są używane do jedzenia, dlatego w celu zwiększenia masy liści wierzchołki są regularnie szczypane. Używaj zarówno suszonych, jak i świeżych
Sałatka Musztardowa	Roczny. Roślina wcześnie dojrzewa i może wytrzymać zimno. Oryginalne kolory dużych liści. Owoc ma postać strąka. Do jedzenia używają tylko młodych liści, dobrze komponują się z mięsem, rybami. Musztarda jest konserwowana lub solona. Działa antyseptycznie i przeciwzapalnie, ale wzmaga wydzielanie żółci i soku żołądkowego, zwiększa apetyt, dlatego nie nadaje się jako składnik diety. Zawiera kwas askorbinowy, witaminy P i C.
Oregano	Bylina. Istnieje około 50 znanych odmian. Pełzające kłącze, ogonkowe, podłużne liście ze spiczastymi końcami. Pachnące zioło o bardzo silnym zapachu. Jest powszechnie stosowany w kuchni bałkańskiej i greckiej, w połączeniu z serem i rybą. Jest aromatyzowany olejami roślinnymi. Nadaje się do hodowli na parapecie
Majeranek	Bylina. Roślina wyprostowana, wys. Ok. 45 cm, kwiatostany kudłate i podłużne, kwiaty drobne, różowe, czerwonawe lub białe. Używany jako przyprawa do zup, ryb i warzyw, do sporządzania likierów, sufletów, puddingów, herbaty i kiełbas. Poprawia trawienie, działa uspokajająco i moczopędnie. W medycynie alternatywnej majeranek stosuje się w leczeniu chorób układu oddechowego i pokarmowego, paraliżem, katarem, neurastenią i astmą. Służy do przygotowania nalewek, balsamów i kąpieli
Hizop	Bylina. Inna nazwa to dziurawiec zwyczajny Blue. Mocno pikantne zielenie o podłużnych lub liniowych liściach, pędy rozgałęzione. Półkrzew dobrze znoszący suszę i mróz. Ma ostry, gorzki smak. Do gotowania używa się tylko młodych liści i wierzchołków rośliny z suszonymi kwiatami. Stosowany w leczeniu żołądka, jelit, dusznicy bolesnej, zwiększaniu apetytu i poprawie trawienia. Służy jako środek wzmacniający i bakteriobójczy. Dobre dla osób starszych
Cebula	Roczne lub dwuletnie - w zależności od regionu sadzenia i gatunku. Istnieje ogromna liczba odmian cebuli: szczypiorek (Rezanets), batun (chiński, Tatarka, Sandy, Fist), wielopoziomowy (egipski lub rogaty), pachnący (syberyjski, chiński czosnek, dżusaj), śluz (penetrujący) itp.. Używany w kuchni, bardzo rzadko jako lekarstwo. Wszystkie części są zjedzone
Kolendra lub kolendra	Roczny. Liście u korzeni są szerokopłatowe, rozcięte. Małe kwiaty w kolorze różowym lub białym ze złożonymi parasolami. Jest szeroko stosowana jako aromatyczna przyprawa w prawie wszystkich rodzajach kuchni, do wypieku chleba i wyrobów cukierniczych oraz do warzenia piwa. Aby przygotować kolendrę jako przyprawę, należy ją oderwać przed fazą strzelania. Nasiona są używane w marynatach i do produkcji wyrobów cukierniczych
Lubczyk	Bylina. Roślina wysoka (do 200 cm), dobrze znosi mróz i zimno. Liście pierzaste, błyszczące. Zmienia smak ze słodkiego na ostry z lekką goryczką. Jest używany w kuchni jako zapach do napojów i marynat, w przemyśle perfumeryjnym. Podczas gotowania dodaj do ryżu, drobiu, mięsa, ryb, sosów, zup i warzyw. Niezastąpiony w żywieniu, chorobach wątroby, nerek, reumatyzmie, woreczku żółciowym. W medycynie ludowej ma zastosowanie w leczeniu alkoholizmu
Melisa (pszczoła, rój, mięta cytrynowa, roślina mateczna, miód)	Bylina. Czworościenna, rozgałęziona łodyga, liście petiolate, owłosione, po potarciu wydziela wyraźny cytrynowy zapach. Używany do przygotowania prawie każdego dania, aromatyzowania mleka, fermentowanych przetworów mlecznych, twarogu. W medycynie jest stosowany w leczeniu żołądka, przy słabym apetycie, nerwobólach, reumatyzmie, bolesnych miesiączkach, migrenie, bezsenności, przeziębieniach, kołataniu serca, utracie energii, anemii, skurczach żołądka, depresji, jako środek moczopędny i tak dalej. Nalewki, balsamy lub soki sporządzane są z ziół
Pietruszka	Dwuletni. Istnieje kilka odmian. Zioło jest używane suszone, świeże, mrożone i solone. Zjada się także łodygi z liśćmi i roślinami okopowymi. Niezastąpiony podczas gotowania ryb. Po zamrożeniu jest przechowywany bez utraty korzystnych właściwości nawet przez rok. Nasiona są używane w medycynie jako środek moczopędny, pobudzający i żółciopędny.
Portulaka	Roczne lub wieloletnie. Ponad 100 odmian. Małe pojedyncze kwiaty, liście skrętne, łodygi otwarte. Do gotowania młode pędy zbiera się przed utworzeniem kwiatów. Są gotowane i używane z mięsem i rybami jako przystawka. Łodygi są również spożywane (marynowane, duszone lub solone). W medycynie stosowany jest jako środek moczopędny, hipotensyjny, przeciwwrzodowy, przeciwzapalny, hipoglikemiczny i przeciwbakteryjny.
Mennica	Istnieje pieprz, jabłko, kędzierzawa, cytryna i ponad 30 gatunków i mieszańców. Zawiera fosfor, mangan, mentol, magnez, miedź, wapń, potas, żelazo, cynk. Znajduje szerokie zastosowanie w farmakologii, kosmetologii, medycynie, kuchni. Świeża mięta jest doprawiana jagnięciną i drobiem. Stosuje się je do herbat, kompotów, napojów owocowych, galaretek, syropów o złożonym składzie. Przyprawa poprawia trawienie, łagodzi nudności (także u kobiet w ciąży z zatruciem), jest lekiem przeciwbólowym przy migrenach
rozmaryn	Bylina. Krzew zimozielony. Liście są liniowe, przeciwległe, zwężone, małe niebieskawo-niebieskie kwiaty. Zieleń ma kamforowy, słodkawy aromat i ostry korzenny smak.. Jako przyprawę stosuje się kwiaty, młode łodygi i liście. Tradycyjnie dodaje się je do ryb i ziemniaków. Opcjonalnie do mięsa mielonego, sałatek, smażonego drobiu i mięsa, do kapusty, grzybów, serów, dziczyzny i marynaty. Rozmaryn jest używany w kosmetyce, perfumerii, piekarnictwie, do przygotowywania napojów alkoholowych. W medycynie ważne są właściwości: ściągające, tonizujące, uspokajające, przeciwbólowe, gojące się rany
Rucola	Dwuletni. Łodyga jest rozgałęziona, prosta, lekko owłosiona. Tradycyjnie stosowany w kuchni śródziemnomorskiej. W starożytności rukola uważana była za afrodyzjak. Stosowany jest do sałatek, jako dodatek do mięs i makaronów. We Włoszech dodaje się go do pizzy (warzyw i mięsa). Dobrze komponuje się z bazylią. Do gotowania używa się pędów i liści, a musztarda jest zrobiona z nasion. Zewnętrznie stosowany w leczeniu chorób skóry, modzeli, polipów nosa, krwiaków, wrzodów
Tymianek lub tymianek	Bylina. Krzew osiągający 35 cm, z drzewiastymi łodygami pełzającymi po ziemi u podstawy. Zapach tymianku jest mocny, lekko cytrynowy, w smaku ostry z lekką goryczką. Jest używany jako składnik mieszanki ziół, ale zawsze z pieprzem. W medycynie aktywnie wykorzystuje się olejki eteryczne, garbniki, sole mineralne, goryczkę, flawonoidy, żywice i kwasy wydzielane z tymianku. Przydatne herbaty powstają dla dzieci z anemią, a dla dorosłych (wydłużając czas spożycia i dawkowanie) w leczeniu migreny, stresu, neurastenii, depresji. Używany jako środek przeciwzapalny, moczopędny, przeciwgorączkowy, antyseptyczny, przeciwdrgawkowy, przeciwbólowy
szałwia	Bylina. Roślina zielna o pierzastych liściach i bardzo pięknych niebieskich lub niebieskich kwiatach. Do wykorzystania w kuchni jest suszony, nadaje niezwykle pikantny aromat i smak mięsom, rybom, dziczyznie, sałatkom, herbacie i wytrawnym ciastom. Ponieważ szałwia występuje w wielu różnych gatunkach, nie wszystkie jej właściwości lecznicze są dobrze zbadane. Olejek eteryczny jest wytwarzany z szałwii muszkatołowej, a szałwia lecznicza jest stosowana w preparatach ziołowych jako środek przeciwzapalny i dezynfekujący
Estragon lub estragon (piołun estragonowy)	Bylina. Roślina zielna do 150 cm wysokości, łodygi wyprostowane, liście podłużne, kwiaty bladożółte, drobne. Aromat jest lekko ostry, smak ostry pikantny. Istnieją odmiany sałatek. Używaj świeżego zioła do kapusty na zakwasie, pikli, podczas moczenia gruszek i jabłek, marynowania. Przygotowują potrawy z ryżu, pilawu, ryb, mięsa, sosów, jagnięciny, majonezu. Napoje aromatyzujące (wina, likiery „Tarhun”). We Francji popularny przepis na ocet z estragonem jest stosowany jako dressing do solonych ryb. Co więcej, smak napojów różni się znacznie w zależności od tego, czy zioło zostało użyte w postaci suchej, czy świeżej.

Sadzenie aromatycznych ziół w ogrodzie lub ogrodzie to harmonijne połączenie piękna i niezaprzeczalnych korzyści. Rośliny wymagają niewielkiej lub żadnej konserwacji. A ich różnorodność gatunkowa i odmianowa pozwoli Ci stworzyć zarówno unikalny projekt witryny, jak i kulinarne arcydzieła w kuchni.

Dodatkowe wskazówki dotyczące uprawy

Większość dobroczynnych ziół dobrze rośnie nie tylko na działce, ale także w mieszkaniu (na balkonie czy parapecie). W obecności dużych pojemników są one łączone, a także w łóżkach. W otwartym terenie podczas sadzenia przestrzega się następującej listy zasad:

1. 1. Po połączeniu w kwietnik wybiera się kilka różnych rodzajów zieleni, biorąc pod uwagę jednolite wymagania dotyczące miejsca sadzenia, częstotliwości podlewania, potrzeby karmienia.
2. 2. Do nawilżenia stosuj specjalny skład: 1 kg świeżej pokrzywy drobno posiekaj, zalej 10 litrami wody i rozłóż na nasłonecznionym terenie na 10-12 dni. Mieszanina jest codziennie mieszana. Dodatek popiołu lub mąki kamiennej zmniejsza silny zapach. Po terminie kompozycja jest filtrowana, ponownie rozcieńczana wodą (1x10), używana do podlewania roślin. Odbywa się to ściśle u nasady. Pozbywają się więc niektórych pasożytów (mszyc) i dostarczają pożytecznych substancji..
3. 3. Miejsce do sadzenia ziół powinno być możliwie najbardziej nasłonecznione, ale nie powinno tam być zastoju wody. W czasie suszy zwiększa się częstotliwość podlewania. Aby uniknąć szybkiego parowania, ziemia jest ściółkowana mineralnymi, nieorganicznymi materiałami..
4. 4. Im częściej trawa jest ścinana, tym lepsze i bardziej krzaczaste staną się. Wiele roślin (ziele angielskie, mięta, bazylia itp.) Daje świeże pędy, a zbiory można ponownie zebrać.
5. 5. Szczypiorek jest cięty przed kwitnieniem.
6. 6. Wiele przypraw pomaga chronić ogród: kminek - przed ślimakami i ślimakami, cebula - przed szarą pleśnią i mączniakiem prawdziwym. Ale co 4 lata miejsce lądowania musi zostać zmienione..

Większość bylin ma tendencję do zarastania z czasem i może wypełniać nieprzeznaczone dla nich obszary i wypierać inne uprawy. Należy o tym pamiętać i regularnie przycinać..

Sadzenie przypraw na miejscu stało się powszechne. Nie możesz się bez nich obejść w gotowaniu - każde danie staje się mdłe i bez smaku. Ktoś wybiera zielenie zgodnie z własnymi preferencjami, a ktoś eksperymentuje, okresowo dodając nowe nazwy do swoich łóżek.

Oprócz smaku przyprawy mogą być doskonałymi konserwantami i składnikami leczniczymi na różne choroby. Leczy się je nie tylko tradycyjną medycyną, część z nich znajduje się na liście leków obowiązujących w oficjalnej farmakopei.