Śliwka wiśniowa: zawartość kalorii, skład, korzyści i szkody

Śliwka wiśniowa (tkemali, vishnesliva) - owoce drzewa o tej samej nazwie z rodzaju Plum. Uprawiany jest w krajach Azji, Europy i na Kaukazie. Owoce wiśni są okrągłe, wydłużone, spłaszczone, żółte, czerwone, fioletowe, czarne. Zawierają dużą ilość substancji przydatnych dla ludzi, dzięki czemu śliwka wiśniowa jest używana do produkcji środków ludowych w kosmetologii. Mają wysoki smak, dlatego znajdują szerokie zastosowanie w kuchni: świeże, suszone, mrożone i przetworzone. Podobnie jak większość produktów spożywczych, przy regularnym stosowaniu śliwka wiśniowa może być zarówno korzystna, jak i szkodliwa..

Śliwka wiśniowa: kalorie, witaminy i minerały

Śliwka wiśniowa jest bogata w witaminy i minerały, zawiera:

• cukier (10%),
• kwas cytrynowy i jabłkowy (1,5-4%),
• pektyna (0,3-1,5%),
• witamina C (22%),
• prowitamina A (11%),
• wapń (3%),
• żelazo (11%),
• magnez (5%),
• fosfor (3%).

Zawiera również potas i sód. Nasiona zawierają olej.

Wartość odżywcza śliwki wiśniowej w dawce 100 g wygląda następująco:

• tłuszcze - 0,1 g;
• białka - 0,2 g;
• węglowodany - 7,9 g.

Śliwka wiśniowa nadaje się do żywienia dietetycznego, ponieważ zawiera tylko 34 kcal / 100 g.

Dlaczego śliwka wiśniowa jest przydatna?

Ze względu na tak bogatą zawartość witamin i składników mineralnych w leczeniu i profilaktyce zaleca się stosowanie śliwki wiśniowej niedobór witamin, przeziębienia, kaszel. Wskazane jest włączenie go do codziennej diety dzieci, osób starszych, kobiet spodziewających się dziecka, matek karmiących w celu uzupełnienia brakujących zapasów witamin.

Śliwka wiśniowa jest w stanie stymulować jelita, dlatego jest polecana zaparcie. Zawartość pektyny i błonnika pozwala usunąć z organizmu szkodliwe substancje radionuklidowe. Wysoki poziom potasu w śliwce wiśniowej wskazuje, że powinni ją spożywać osoby, które mają problemy z sercem. Jego regularne spożywanie może wzmocnić mięsień sercowy i zapobiegać arytmii. Ze względu na niską zawartość cukru wskazane jest spożywanie śliwek wiśni przy zaburzeniach metabolicznych, osobom cierpiącym na otyłość, cukrzycę.

Znany również ze swoich właściwości uspokajających i relaksujących. Wpływają pozytywnie na stan ośrodkowego układu nerwowego. Są w stanie znormalizować ciśnienie krwi.

Ponadto dzięki dużej zawartości witamin C i A owoce śliwki wiśniowej mają korzystne właściwości antyoksydacyjne. Witaminy są zaangażowane w spowolnienie procesu starzenia.

Pyszny sok ze śliwek wiśniowych doskonale gasi pragnienie, działa przeciwkaszlowo i napotnie, poprawia pracę układu pokarmowego. Kompoty i wywary ze śliwek wiśniowych mają korzystny wpływ na apetyt i trawienie.

Oprócz miąższu owocu użyteczne właściwości mają również kwiaty i nasiona śliwki wiśniowej. Środki wykonane z kwiatów są stosowane w chorobach nerek i wątroby, dysfunkcjach seksualnych u mężczyzn. Olejek pozyskiwany z nasion wchodzi w skład produktów perfumeryjnych i mydeł leczniczych. Powłoka jest używana do produkcji węgla aktywnego.

A zatem, śliwka wiśniowa posiada następujące właściwości:

• immunomodulujące;
• pokrzepiający;
• napotny;
• przeczyszczający;
• przeciwkaszlowy;
• Tonik;
• przeciwutleniacz.

Jak śliwka wiśniowa jest używana w medycynie ludowej

Oto kilka przepisów ludowych wykorzystujących śliwkę wiśniową na różne problemy zdrowotne.

Do zapobiegania niedoborom witamin, grypie i ARVI. 100 g suszonych owoców wlewa się do 200 g schłodzonej przegotowanej wody i wypija, owoce są spożywane.

Na problemy z prostatą i erekcją. 100 g kwiatów zalać 300 g schłodzonej przegotowanej wody, pozostawić na 24 h. Odcedzić nalewkę.

Podczas pracy w zanieczyszczonych branżach. Raz w tygodniu spożywaj 100 g świeżych lub 50 g suszonych owoców.

Kaszel. Konieczne jest picie herbaty z dodatkiem wiśniowej konfitury śliwkowej. Lub trzy razy dziennie przed posiłkami wypij 60-70 ml naparu ze śliwki wiśniowej.

Przygotowuje się go, zalewając łyżkę suszonej śliwki wiśni szklanką wrzącej wody i nalegając w termosie na pięć godzin.

Zaparcie. Przed posiłkami przyjmuj napar ze śliwki wiśniowej trzy razy dziennie. Aby go przygotować, potrzebujesz 4 łyżki. łyżki suchych owoców zalać 0,5 litra wrzącej wody, gotować przez 5 minut. Domagaj się 4-8 godzin.

Zastosowanie śliwki wiśniowej w kosmetologii

Śliwka wiśniowa to doskonałe narzędzie, które może zahamować starzenie się skóry, usunąć podrażnienia, pomóc przy wszelkiego rodzaju wysypkach, dlatego znalazła zastosowanie w kosmetyce. Służy do przygotowywania naparów do mycia, płukania włosów, maseczek, dodawanych do kremów.

Osoby z tłustą skórą powinny myć nalewką ze śliwki wiśniowej. Przygotowuje się go z 50 g owoców (rozgniatanych), które wlewa się do 100 g ciepłej przegotowanej wody i pozostawia na noc. Rano przefiltruj napar i użyj go zgodnie z zaleceniami..

W przypadku wysypki można wytrzeć obszar problemowy miazgą śliwki wiśniowej.

Ze zmiażdżonych kości przygotowuje się odmładzającą maskę na twarz. Są mieszane z miazgą i nakładane na twarz, szyję i dekolt na 20 minut. Następnie zmyć ciepłą wodą.

Aby wzmocnić mieszki włosowe i nadać im połysk, jedwabistość, stosuje się napar ze śliwki wiśniowej, przygotowany ze 100 g owoców (rozdrobnionych), zaparzany w 0,5 litra ciepłej wody przez 12 godzin. Spłukują włosy, uprzednio przefiltrowane.

Zastosowanie śliwki wiśniowej w kuchni: jak przygotować się na zimę

Owoce śliwki wiśniowej są soczyste, mają słodko-kwaśny smak, znajdują szerokie zastosowanie w kuchni, gdzie wykorzystuje się je świeże i przetworzone.

Przygotowuje się z nich dżem, dżemy, dżem, galaretkę, ptasie mleczko, marmoladę. Służą do sporządzania napojów: soków, kompotów, galaretek, wina. Śliwka wiśniowa jest głównym składnikiem sosu Tkemali, popularnego w krajach kaukaskich. Robią też pyszny lawasz z tej śliwki, która jest ceniona za swoje właściwości odżywcze i dietetyczne. Przygotowują też zupy, na przykład bozbash azerbejdżański, do przygotowania którego biorą suszoną śliwkę wiśniową, czyli kharcho. Śliwka jest używana do sałatek, nadzienia do pieczenia.

Z owoców pozyskuje się kwas cytrynowy. Sok ze śliwek wiśniowych służy do sporządzania esencji do produkcji lemoniady.

Najlepiej jeść świeżą śliwkę wiśniową. Przechowuj go w lodówce i spożywaj przez pięć dni. Jeśli owoców jest dużo, a nie sposób zjeść ich wszystkich, śliwkę wiśniową można zamrozić lub wysuszyć. Po zamrożeniu zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości. Suszone owoce to doskonały środek na wzmocnienie sił odpornościowych organizmu w okresie zimowym..

Oto kilka przepisów, które można przygotować ze śliwki wiśniowej, aby była obecna na stole przez całą zimę..

Wiśniowo śliwkowy dżem. Przygotować syrop: trzy łyżki cukru rozpuścić w 200 ml wody, doprowadzić do wrzenia, dodać 1 kg owoców. Gotuj przez trzy minuty. Wydobywamy owoce. Do syropu wsypać cukier, zagotować, dodać owoce. Gotuj przez pięć minut. Następnie pozwól mu parzyć przez kilka godzin. Ugotuj dżem jeszcze dwa razy przez pięć minut.Odżywka witaminowa ze śliwki wiśniowej na zimę. Przygotowany z żółtych owoców. Wyciągnij nasiona z owoców i zrób puree ziemniaczane (za pomocą sita, durszlaka, blendera). Dodaj miód do smaku. Dobrze wymieszaj i umieść w małych pojemnikach. Umieszczamy go w zamrażarce. Przechowywać nie dłużej niż dwa miesiące. Użyj jako alternatywy dla dżemu, dżemu.

Śliwka wiśniowa w syropie. Do słoika o pojemności pół litra potrzebujesz 1/3 szklanki cukru owocowego i wody, tyle, ile potrzeba. Śliwki wiśniowe wkładamy do słoików, dodajemy cukier i wrzącą wodę. Przykryj pokrywkami, pozostaw w tym stanie na 10 minut. Następnie spuszczamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Gotować przez 3 minuty. Następnie wlej syrop do słoików i zwiń. Zawijamy i czekamy, aż zawartość puszek ostygnie. Do tego przepisu można również dodać morele..

Sos Tkemali. Zrobić puree z 3 kg owoców. Aby to zrobić, najpierw należy je obrać, krótko zagotować w niewielkiej ilości wody, a następnie zmielić przez sito, durszlak lub użyć blendera. Gotuj masę przez 30 minut na małym ogniu. Dodaj 1 łyżkę. łyżkę soli i gotować jeszcze przez 10 minut. Następnie dodaj 1 łyżkę. łyżka chmielu-suneli, pół ząbka posiekanego czosnku, 100-150 g ziół z niedojrzałymi nasionami kolendry. Gotuj sos przez 5 minut. Następnie zwiń w banki.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Pomimo zalet śliwki wiśniowej, którą uwzględniono w jej opisie, może być również szkodliwa. Więc jeśli zjesz go za dużo, może to sprowokować zatrucie, co objawia się nudnościami, bólami brzucha, biegunką i zgagą.

Również nadmierne jej używanie prowadzi do podwyższony poziom cukru we krwi, zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych, takich jak zapalenie żołądka, wrzody, nadkwaśność. Dlatego śliwka wiśniowa może zaszkodzić ludziom, którzy mają takie diagnozy w wywiadzie. Muszą ostrożnie jeść ten owoc..

Nie podawaj śliwki wiśniowej dzieciom poniżej 10 miesiąca życia. Później lepiej karmić je tłuczonymi żółtymi owocami, ponieważ czerwone mogą wywoływać reakcje alergiczne. Potrawy ze śliwkami wiśniowymi należy wprowadzać do menu już od pół łyżeczki, stopniowo zwiększając ilość. Do ukończenia przez dziecko 12 lat śliwkę wiśniową, zwłaszcza suszoną, należy dodawać do jadłospisu w niewielkich ilościach.

Stosowanie śliwki wiśniowej w rozsądnych ilościach na ogół ma pozytywny wpływ na organizm ludzki i może pomóc w wielu chorobach. Pomoże mu również znieść infekcje dróg oddechowych i niekorzystne warunki środowiskowe..