Roślina perilla: opis i zastosowanie liści

Ze względu na piękne liście pachnotka jest kochana przez projektantów krajobrazu, za smak - dla ekspertów kulinarnych, a ze względu na swój skład chemiczny - zwolennicy zdrowej diety. Wiele przydatnych właściwości tej rośliny motywuje do lepszego jej poznania, zwłaszcza że nie jest trudno spotkać to piękne zioło na naszych szerokościach geograficznych.

Opis wyglądu

Balustrada osiąga wysokość 60 centymetrów. Ma silnie rozgałęzioną strukturę z dużymi, pomarszczonymi, sercowatymi liśćmi ze spiczastymi końcami i krótkimi ogonkami. Płytka jest przekłuta wyraźnymi żyłkami i ma rzeźbioną, ząbkowaną krawędź.

Istnieją odmiany w jasnozielonych, winnych lub barwnych kolorach. Czerwona mięta ma fioletowy odcień, kropla rosy ma szmaragdowe liście, a akashiso jest podkreślona w kolorze bordowym.

Bliżej jesieni w górnej części łodygi tworzą się małe dzwonkowate kwiaty o białym lub liliowym odcieniu. Następnie na ich miejscu powstają gładkie owoce - orzechy, które następnie otwierają się.

Ze względu na ciekawy wygląd i rozległe terytorium Perilla otrzymała kilka alternatywnych nazw:

• chińska bazylia;
• liście shiso;
• dziki sezam.

Rosnąca perilla

Perilla pochodzi z Azji. Występuje na wolności w Indiach. Ale po raz pierwszy zaczęto ją uprawiać w Chinach i Japonii, kiedy zdali sobie sprawę, jakie cenne właściwości ma roślina. Następnie rozprzestrzenił się na Daleki Wschód i dotarł do pasa centralnego.

W gorące lata i mroźne zimy pachnotka rośnie jak roczna. Aby zagwarantować sukces sadzenia, stosuje się metodę sadzenia, ponieważ podczas samosiewu istnieje wysokie ryzyko zamarznięcia. Nasiona są namaczane i umieszczane w ziemi około lutego. Doniczki muszą mieć dobry drenaż.

Roślinę należy sadzić w otwartym terenie na początku czerwca. Perilla nie jest szczególnie wybredna, jeśli chodzi o jej opiekę. Wystarczy go podlać i chwastować. Odchody z kurczaka to świetne nawozy..

Jeśli roślina pachnąca jest ozdobą klombu, można jej nadać odpowiedni kształt przez przycinanie i szczypanie. Doskonale działa jako żywa granica.

Możesz zbierać kilka razy w jednym sezonie. W tym celu młode pędy są cięte na wysokość około 10 centymetrów. Już 1 metr kwadratowy może przynieść nawet 5 kilogramów cennych surowców.

Perilla jest ciepłolubna i preferuje otwarte, słoneczne tereny. Kiedy nadchodzi zimno, roślina szybko więdnie.

Zastosowanie do gotowania

Do sałatek używa się świeżych liści młodej rośliny, zupy do dekoracji potraw. Mają delikatny zapach cytryny z nutami anyżu. Harmonijnie komponuje się z marynatami i piklami, sosami, a nawet napojami, np. Lemoniadami.

Roślina jest najbardziej rozpowszechniona w kuchni azjatyckiej. W Japonii bułki zawijane są w świeże liście, podawane z ryżem i warzywami, dodawane do tradycyjnych zup i kompozycji herbat.

Inną uderzającą cechą odmian czerwonych pachnotek jest to, że nadaje się jako całkowicie naturalny barwnik i nie powoduje reakcji alergicznych. Z jego pomocą powstają desery.

Ponieważ świeże liście nie mają bardzo długiego okresu przydatności do spożycia (do 7 dni, wtedy zaczyna się proces gnicia), często stosuje się proszek z suchych roślin. Świetnie sprawdza się jako przyprawa do dań mięsnych lub warzywnych..

Lecznicze właściwości rośliny

Skład chemiczny liści pachnotki uderza bogactwem i wyjątkowością. Zawiera wiele witamin i dobroczynnych kwasów. Do celów leczniczych często stosuje się wywar z rośliny. Aby go uzyskać, zalej liście wrzącą wodą i nalegaj. Wśród użytecznych właściwości takiego napoju są szczególnie odnotowane:

• antyseptyczny;
• uśmierzacz bólu;
• łagodzący.

Przyjmowanie bulionu polecane jest przy przeziębieniach, bólach gardła, kaszlu, zaburzeniach trawienia i zatruciach, a także w celu ogólnego wzmocnienia organizmu i wspomagania układu odpornościowego. Nie powoduje nudności i wymiotów, wręcz przeciwnie, pozwala usunąć te objawy i ma przyjemny delikatny zapach. Należy jednak liczyć się z moczopędnym działaniem wewnętrznego spożycia wywaru..

Dzięki wysokiej zawartości dobroczynnych kwasów olejek perilla pomaga pozbyć się chorób skóry, obniżyć ciśnienie krwi i oczyścić organizm, poprawić stan układu nerwowego oraz pozytywnie wpłynąć na błony komórkowe. W domu w Azji jest składnikiem wielu skutecznych kremów i maseczek kosmetycznych, szamponów i balsamów, często występuje również w produktach dla dzieci..

Należy zaznaczyć, że na tym nie kończy się zakres zastosowania balustrady. Olej techniczny jest stosowany w farbach i lakierach, znajduje się w lakierach i farbach drukarskich.