Paproć bracken: technologia zbioru i proste solenie

Gdy tylko paproć paproci zacznie się wykluwać, oznacza to, że nadszedł czas, aby ją zebrać do solenia. Młode pędy rośliny przypominają nieco urocze koniki morskie. Do kulinarnego arcydzieła gospodyni będzie potrzebować 12 kg tak dobrego. Łączą w sobie oryginalny smak oraz kompleks niezbędnych witamin i mikroelementów.

Subtelności zbierania niezwykłych plonów

W lesie po minięciu ostatnich mrozów, a nawet później, pojawia się wyjątkowa trawa. Chociaż zdarzały się przypadki, gdy na początku lata znajdowali zamarznięte pędy. Przybliżona długość każdego z nich powinna wynosić 20-30 cm, za małe nie trzeba ich dotykać, bo sama łodyga ma znaczenie. Jednocześnie ważne jest, aby mieć czas na zerwanie paproci paprociowej, w przeciwnym razie zakwitnie i zesztywnieje.

Zebrane pędy mają bardzo wodnistą konsystencję. Jednak ich cechy zewnętrzne w dużej mierze zależą od obszaru wzrostu. Im mniej cienia na miejscu, tym bardziej suche kiełki rosną. Ponadto należy zwrócić uwagę na zeszłoroczne liście. Jeśli obok młodego są duże suszone gałęzie, roślina ma dobre kłącze.

Zaleca się zbieranie surowców naturalnych w lasach mieszanych. Niektórzy lubią je znaleźć w gajach sosnowych i brzozowych. Miejsca, w których występuje wiele takich roślin zielnych, pamięta się o przybyciu tu w przyszłym roku.

Solona paproć paprociowa - pikantność w każdym kawałku

Proces gotowania rozpoczyna się od sortowania kiełków. Są oddzielane od szczątków leśnych, a uszkodzone okazy wyrzucane. Następnie weź duży pojemnik (naczynia ze stali nierdzewnej lub emaliowane), najlepiej wysoki. I zaczynają układać surowce. Posyp każdą warstwę solą. Tylko powinno być grubo zmielone. Po rozłożeniu wszystkich strąków powinieneś:

• umieścić pokrywkę na patelni, ale tylko o mniejszej średnicy;
• uciskać go, aby dusił zawartość;
• pozostaw paproć w tym stanie na 30 dni;
• pod koniec okresu solenie układa się w słoikach i zwija, chociaż niektórzy pozostawiają w tym samym naczyniu.

Proporcja jest następująca: na 4 kg paproci przypada 1 kg soli.

Bezpośrednio przed gotowaniem produkt jest moczony. Procedura trwa około 8 godzin. Następnie kiełki smażone są z cebulą. Inne gospodynie przygotowują z niego sałatki, dodając jajka na twardo i cebula.

Solona paproć paproci jest przechowywana w temperaturze pokojowej. Jednocześnie ważne jest, aby przestrzegać głównego wymagania - aby nie padało na niego bezpośrednie światło słoneczne. W rezultacie danie okazuje się tak smaczne, że lubią je nawet kapryśne dzieci..