Cechy wyboru najlepszej odmiany ogórków do marynowania i konserw

Aby konserwacja zakończyła się sukcesem, kupując warzywa, należy zwracać uwagę na ich różnorodność. Podgatunek sałatkowy z ogórków nie nadaje się do przygotowywania preparatów na zimę. Wynika to z faktu, że ich miazga zawiera wiele pustek. Może to spowodować eksplozję puszek. Odmiany do marynowania i konserwowania mają średnią długość owoców nieprzekraczającą 12–15 cm. Ciemnozielona skórka ma wiele czarnych cierni lub kolców. Miąższ ogórków jest gęsty, aromatyczny, chrupiący. Takie odmiany ogórków jak Zozulya, Voronezh, Nezhinsky, Kustovoy, Buran, Opal, Altai sprawdziły się dobrze..

Różnice zewnętrzne

Ważnym warunkiem dobrego zachowania preparatów do przyszłego wykorzystania z ogórków jest właściwy dobór odmiany warzyw. Niektóre z nich nie nadają się do konserw ze względu na porowaty miąższ..

Tego typu ogórki nadają się do przyrządzania sałatek..

Niezależnie od tego, czy ogórki są uprawiane samodzielnie w letnim domku, czy kupowane w sklepie, musisz być w stanie określić na podstawie zewnętrznych znaków, jak nadają się do konserwacji. Zwyczajowo rozróżnia się trzy różne grupy ogórków, z których każda ma swoje własne cechy:

• Do sałatek. Zwykle mają świetną długość i piękną prezentację, skóra jest gładka. Okres przechowywania tego podgatunku jest raczej krótki. Ogórki sałatkowe nie nadają się do przygotowania półfabrykatów do przyszłego użytku, ponieważ podczas konserwacji większość z nich traci smak i kolor. Obecność przestrzeni powietrznych w miazdze często powoduje wybuch puszek.
• Na pikle i przetwory. Ta grupa ogórków reprezentowana jest przez owoce średniej wielkości lub małe korniszony. Są koloru ciemnozielonego. Ich powierzchnia jest wyboista, często z kolcami. Miazga jest jędrna, skóra cienka.
• Uniwersalny. Owoce są średniej wielkości, nadają się do spożycia na surowo i konserw. Kolor cierni jest biały. Często owoc ma nietypowy kształt.

Główne cechy owoców do zbioru

Ogórki, które nadają się do konserwowania w gotowaniu, mają swoje własne cechy:

• Odporność na niekorzystne warunki atmosferyczne.
• Szybki wzrost krzewów i owoców.
• Wszystkie ogórki dojrzewają w tym samym czasie.
• Długość owoców nie powinna przekraczać 12-15 cm.
• Nie powinno być żadnych uszkodzeń ciemnozielonej skóry.
• Powierzchnia owocu jest pryszczata z kolcami.
• Ogórki przypominają kształt cylindra, dozwolone jest lekkie zgięcie.
• Owoce są jędrne i jędrne w dotyku.
• Miąższ bez pustek, zwarty, chrupiący.
• W owocu jest kilka nasion.
• Warzywo ma słodki smak, nie ma gorzkiego smaku.

Odmiany konserwowe

Najlepsze odmiany ogórków kiszonych i konserwowych zostały wyselekcjonowane przez czołowych rosyjskich ekspertów i przetestowane w praktyce, w tym w seriach produkcyjnych:

Nazwa odmiany	Obrazek	Opis
Hybryda Zozul		Wczesna odmiana hybrydowa. Rośliny są samozapylane. Pierwsza uprawa pojawia się po 50 dniach. Owoce mają przyjemny smak, dobrze chrupią, ich długość wynosi od 14 do 24 cm, a waga 175-250 g
Woroneż		Średnia późna ocena. Owoce pojawiają się 55 dnia, ich waga wynosi około 100 g
Krzak		Wczesny podgatunek ogórków. Nie ma zdolności do samozapylenia. Wydajność jest wysoka. Pierwsze owoce pojawiają się po 50 dniach, ich długość to 10 cm, waga od 100 do 130 g. Ogórki mają dobry smak, nadają się do marynowania
Pickle F1		Podgatunek w połowie sezonu, który jest przeznaczony do uprawy w łóżkach. Doskonała odmiana do marynowania ogórków. Długość owoców do 15 cm
Chrupiący		Podgatunek samozapylony. Owoce chrupiące osiągają długość ok. 13 cm, charakteryzują się silną guzowatością
Nieżyński		Popularna odmiana ogórków o smacznych zielonych owocach do 12 cm długości i wadze ok. 95 g. Pierwsze owoce pojawiają się po 47–67 dniach. Roślina jest ceniona przez hodowców warzyw za doskonały smak i przydatność handlową. Miąższ jest chrupiący, soczysty, o przyjemnym aromacie ogórka. Odmiana jest odporna na różne choroby
Buran F1		Ultra wczesna odmiana hybrydowa niewymagająca zapylania. Pierwsze ogórki pojawiają się w ciągu 40 dni po posadzeniu. Długość owoców od 8 do 12 cm, ich miąższ jest gęsty i aromatyczny. Mają czarne kolce. Roślinę można uprawiać nie tylko w szklarni, ale także na parapecie, balkonie
Opal F1		Roślina jest zapylana przez pszczoły. Pierwsze ogórki pojawiają się po 47-53 dniach, ich waga to 95-110 g. Odporne na wiele chorób
Ałtaj		Podgatunek jest zapylany przez pszczoły i ma wysoką wydajność. Pierwsze owoce pojawiają się po 35–38 dniach. Każdy z nich waży 75-85 g, długość około 12 cm
Korniszon paryski		Odmiana w połowie sezonu. Uprawiane w otwartym polu. Posiada wysoką produktywność. Miąższ jest średnio gęsty, soczysty, bez pustek, chrupiący. Długość ogórków to około 12 cm, waga od 85 g
Lilliput F1		Pierwsze owoce można zebrać 45 dni po wykiełkowaniu. Długość owoców wynosi od 7 do 9 cm, a waga 85-90 g
Cyganka F1		Wczesna dojrzała odmiana hybrydowa do uprawy na zewnątrz. Posiada dużą odporność na różne choroby. Owoce średniej wielkości do 70 g. Mają doskonały smak i aromat.
Łup		Wczesny, dojrzały, wysokowydajny podgatunek, zapylany przez pszczoły. Pierwsze ogórki pojawiają się po 45 dniach. Waga owoców 100 g, długość 11 cm Owoce powoli brązowieją. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest całkowity brak goryczy
Semcross F1		Wcześnie dojrzewająca odmiana korniszona. Pierwsze owoce pojawiają się po 44–48 dniach. Nie mają goryczy. Ich długość to 10 cm, waga około 90 g. Ogórki nie mają goryczki, mają doskonały smak i aromat.
Nightingale F1		Odmiana wcześnie dojrzewająca, zapylana przez pszczoły. Cechą podgatunku jest to, że roślina rośnie silnie. Nadaje się do różnych warunków wzrostu. Długość owoców to 11 cm, waga około 95 gramów
Odwaga		Hybryda wczesnego dojrzewania jest przeznaczona do uprawy w szklarni. Pierwsza uprawa pojawia się po 44 dniach. Na jedną roślinę można polać jednocześnie do 30 ogórków
biały anioł		Odmiana mieszańcowa o średnim dojrzewaniu. Skóra jest biała, pokwitanie jest rzadkie. Masa jednego owocu ok. 95 g, długość 10 cm, średnica 3,5 cm Miąższ ma słodki smak, czasem bywa gorzki. Nasiona małe, w przejrzałych ogórkach - twarde i twarde
Wiewiórka		Wczesna hybryda o wysokiej wydajności. Owoce mają długość 8-10 cm, mają wiele małych guzków, doskonały smak i przyjemny aromat. Nadaje się do konserwacji. Podgatunek jest odporny na wiele chorób
Hermann		Wczesna odmiana o wysokiej wydajności. Owoce zawiązywane są bez zapylenia przez pszczoły. Pierwsze ogórki pojawiają się za 40–45 dni. Ich długość wynosi 11 cm, masa około 70–90 g. Skórka ciemnozielona z słabym woskowym nalotem. Miąższ nie jest zbyt gęsty, chrupiący, bez obecności goryczki
Mały szop F1		Odmiana wczesna. Pierwsze ogórki pojawiają się za 40–45 dni. Przeznaczona do uprawy zarówno w warunkach szklarniowych, jak i na otwartym polu. Owoce mają kształt cylindryczny, ich długość ok. 9 cm, mają dobry smak, nie mają goryczki.
Chłopiec z kciukiem F1		Odmiana wczesna dojrzewająca. Pierwsze owoce pojawiają się w ciągu 40 dni. Ich długość 8–11 cm, masa 55–65 g. Powierzchnia ogórków jest niewielka guzowata. Mają pachnący miąższ bez goryczy i pustek. Owoce zawierają bardzo małe, praktycznie niewidoczne nasiona. Podgatunek ma doskonały smak
Teściowa F1		Uprawa powstaje po 45–48 dniach od siewu. Długość owoców ok. 13 cm, masa 125 g. Odmiana odporna na wiele chorób. Ma bardzo wysoki smak. Miąższ jest gęsty bez pustek i goryczy
Arystokrata		Wczesna hybryda, którą można uprawiać zarówno w szklarni, jak i na otwartym polu. Pierwsze owoce pojawiają się po 35 dniach. Owoce duże, grudkowate mają 11 cm długości i ważą 75–90 g. Miąższ jest gęsty, nie ma goryczy i pustek. Odmiana ta charakteryzuje się dużą odpornością na choroby, stres i suszę.
Solenie F1		Okres wegetacji odmiany wynosi 30–35 dni. Ten podgatunek jest zapylany przez pszczoły. Nadaje się do uprawy w glebie. Długość owoców 13 cm, waga 120 g. Nie mają goryczki, mają wysokie walory handlowe, gdyż praktycznie nie żółkną nawet przejrzałe
Zielona fala F1		Wysokowydajna wczesna hybryda. Owoce mają 12 cm długości, mają gęsty, chrupiący miąższ. Odmiana może być uprawiana w cieniu. Odporny na wiele chorób
Ulubiona mama F1		Wczesna odmiana przeznaczona do uprawy w szklarniach. Faza owocowania rozpoczyna się po 37–40 dniach. Owoce mają duże guzki i gęstą skórkę. Średnia waga jednego ogórka to 130 g. Miąższ nie ma absolutnie żadnej goryczki i jest bardzo soczysty. Wydajność z 1 metra kwadratowego wynosi 13 kg
Noce Moskwy		Wczesna hybryda. Okres wegetacji trwa 42 dni. Owoce mają duże, rzadkie guzki. Ich długość wynosi 14 cm, waga ok. 110 g. Miąższ nie ma pustek, ale nie jest soczysty. Wydajność osiąga 17 kg na 1 mkw. m
Gęsia skórka		Odmiana nie wymaga zapylania przez pszczoły. Pierwsza uprawa pojawia się za 35-40 dni. Owoce ważą ok. 110 g, długość 10-12 cm, produktywność 10-12 kg / mkw. m. Ciernie owocowe są czarne, kłujące. Słodkawy miąższ ma wyraźny aromat ogórka, nie ma gorzkiego smaku
Konkurent		Wczesny podgatunek o wysokiej wydajności. Pierwsza uprawa pojawia się za 1,5 miesiąca. Owoce owalne, o długości do 12 cm, masa ogórka do 125 g.
Awans F1		Wczesna hybryda przeznaczona zarówno do uprawy w szklarni, jak i na otwartym polu. Owoce ciemnozielone mają 12 cm długości, nie mają gorzkiego smaku. Odmiana odporna na wiele chorób grzybowych
Garland F1		Odmiana wcześnie dojrzewająca, przeznaczona do uprawy w szklarni. Z powodzeniem można ją wyhodować na balkonie lub parapecie. Ułatwia to tolerancja koloru. Długość paleniska sięga 14 cm, a główną cechą tego podgatunku jest jego wysoka wydajność

Sekrety udanej puszkowania

Istnieją małe sztuczki, które pomogą nadać puste miejsca do wykorzystania w przyszłości niezwykły smak:

• Przed przystąpieniem do przygotowań na zimę ogórki należy moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie. To zapewni jędrność owoców, usunie nadmiar brudu..
• Bank należy oczyścić sodą oczyszczoną, a następnie wodą. W celu sterylizacji pojemników można je umieścić we wrzącej wodzie lub wstawić do piekarnika o temperaturze 110 stopni.
• Do konserwacji lepiej jest używać soli kamiennej.
• Dodanie nasion gorczycy do puszek pomoże zapobiec wybuchowi puszek. W tym samym celu możesz dodać 1 łyżkę stołową wódki lub alkoholu.
• Aby solanka była czysta i pleśń na powierzchni produktu, włóż kilka kawałków chrzanu pod pokrywkę.
• Aby ogórki były chrupiące, możesz dodać do słoika korę dębu.

Jeśli dokonasz właściwego wyboru odmiany ogórków do marynowania i konserwowania, możesz cieszyć się ich smakiem i aromatem przez długi czas w mroźną zimę.